Pojer e Sandri grappa Zero Infinito Vol.48% Cl.50

Pojer e Sandri: L’eccellenza della Grappa di vinacce che compongono il famoso vino frizzante Zero Infinito.

Un vino ancestrale prodotto a partire da uve Solaris a ZERO impatto chimico: ZERO in campagna e ZERO in cantina.

Il risultato di ottant’anni di lavoro di ricerca (Francia-Russia-Germania) e trentanove vendemmie in cantina a Faedo per arrivare alla purezza... il frutto della vite trasformato in vino, senza aggiunta esogena.
Vino bianco frizzante col fondo, dal colore giallo paglierino.
Da oltre due secoli, la storica distilleria Pojer e Sandri si distingue nel panorama delle produzioni di alta qualità in Trentino, un territorio rinomato per le sue eccellenze enogastronomiche.
La loro grappa Zero Infinito rappresenta un esempio straordinario di maestria artigianale e rispetto per le tradizioni, reinterpretate con innovazione e passione.
L'azienda agricola Pojer e Sandri ha una tradizione di qualità nei vini e nella grappa.
Fondata nel 1947, Pojer e Sandri si impegna a valorizzare le eccellenze del territorio, utilizzando uve di altissima qualità e tecniche di distillazione attente e rispettose dell’ambiente.
La loro grappa Zero Infinito, ottenuta dalla distillazione delle vinacce di Solaris uno dei vitigni più nobili e raffinati del Trentino, è un simbolo di eleganza e raffinatezza.
Le vinacce diraspate vengono distillate immediatamente dopo la svinatura e dopo una leggera pressatura effettuata con un vecchio torchio idraulico
Tutto lo zucchero è già trasformato in alcool.
Con una nuova tecnologia si tolgono i vinaccioli che rappresentano, in peso, una percentuale che va dal 20 al 45%.
In questa maniera si riesce ad evitare la distillazione di legno di cere ed olio che compongono il vinacciolo stesso.
Per la distillazione si utilizza il proprio alambicco discontinuo a bagnomaria di nuovissima concezione, alla cui progettazione hanno collaborato i titolari stessi.

La sola buccia viene distillata non appena finita la fermentazione zuccherina, che avviene in piccoli contenitori della capacità di 4 q.li.

Piccole masse per evitare il surriscaldamento e per garantire la massima trasparenza dell’origine e la integrità del vitigno.
Alla fine del processo di distillazione si ottiene una grappa ad alto grado (73° – 78°), la quale viene posta in appositi serbatoi di inox in attesa delle successive lavorazioni.
Ideale da degustare da sola, come digestivo, o accompagnando cioccolato e piccola pasticceria, la grappa di Zero Infinito di Pojer e Sandri rappresenta un’esperienza sensoriale autentica.
La cura nella produzione e la passione degli artigiani si riflettono in ogni sorso, regalando un piacere raffinato e memorabile.
Pojer e Sandri continua a consolidare la sua reputazione come uno dei principali interpreti della grappa artigianale italiana.
La loro grappa Zero Infinito è un omaggio alla tradizione, reinterpretata con eleganza e innovazione, che conquista gli esperti e gli appassionati di spiriti pregiati.


Note Degustazione:
Colore: bianco cristallino.
Profumi: Questa grappa si distingue per il suo aroma, il profumo è intenso e ostentatamente fruttato. Si riconoscono note tropicali quali la banana e l’ananas.
Gusto: Al palato, è corposa, burrosa, equilibrata e persistente, con un carattere che esalta la persistenza del Salis e al contempo la potenza espressa attraverso la distillazione.