J.M. Rhum Agricole Dame Jeanne n°3 Vol.45,7% Cl.70

Nasce la terza edizione del rum "Dame Jeanne" multimillesimo della distilleria martinicana JM.
Rhum Dane Jeanne batch 3 della distilleria J.M è un Blend di Rhum invecchiati, cask strength, con età media tra 9 fino ai 18 anni.

La terza release del rum " La Dame Jeanne" della distilleria JM si contraddistingue dalle precedenti perchè è un assmblaggio in percentuale superiori di rum extra invecchiati con una età media oltre i 13 anni d'invecchiamento in clima tropicale.

Tutti rum agricoli eccezionali, carichi di profumi e ricchi di sapore.
Karine Lassalle, master blender J.M, ha selezionato dalla riserva della distilleria, alcuni Rhum delle annate più pregiate.
La piccola distilleria J.M viene fondata nel 1845 nel nord-est dell'isola di Martinica ed ha preso a fama mondiale nel corso della sua esistenza.
Questo top "Rhum Agricole" viene distillato esclusivamente dal puro succo fermentato della canna da zucchero dei propri terreni, abbarbicati sulle pendici del vulcano e rivolti vero l'equatore.
Questo permette una miglior maturazione della canna da zucchero.
Le canne, raccolte meccanicamente, vengono macinate per estrarne il succo zuccherino, il "vesou".
Questo viene in seguito lasciato fermentare, quindi viene distillato con alambicco a colonna... storico.
Il rum j.m. viene poi invecchiato in botti di rovere di Limousin proprie e miscelato con l'acqua sorgiva proveniente dalla foresta, parco naturale che avvolge il vulcano della Martinica.
La denominazione Contrôlée Martinica significa che è un rum senza aggiunte, quali zucchero o caramello, e su questa denominazione controllata vigono i rigidi controlli dellla Comunità europea.
Ecco le annate selezionate dal master blender Karine Lassalle per comporre il rum multimillesimo Dane Jeanne batch 2 della distilleria J.M.

Vintage :
2004 (18 anni, 10,6%, botte di rovere US nuove),
2006 (17 anni, 10,3%, botte di rovere US Bourbon),
2010 (13 anni, 10,7%, botte di rovere US Bourbon),
2011 (12 anni, 23,6%, botte di rovere US Bourbon),
2013 (10 anni, 35,4%, botti di rovere US nuove),
2014 (9 anni, 9,4%, botti di rovere US nuove).

Pochissime le bottiglie prodotte per questo rhum J.M Dame Jeanne, solo 2500 bottiglie.
Il design non è da meno, la bottiglia è una riproduzione di una Dame Jeanne nei colori del Rhum J.M (precedentemente utilizzata in distilleria per conservare rum vecchi che hanno raggiunto i 10 anni di età) accompagnata da un astuccio in legno.
Le damigiane servivano per conservare il rum invecchiato presso la distilleria Fonds-Préville.
Questo rum J.M. multimillesimo Dane Jeanne batch 3 esprime perfettamente l'incomparabile tipica dei rum JM: sapori dominanti frutta candita, prugne secche, caffe ma anche piccole note di vaniglia ...
Il palato, questo rum è eccezionale equilibrio e complessità: un attacco fruttato medio palato pieno e speziato, vaniglia, praline al cacao e un finale leggermente affumicato.

Note Degustazione:
Colore: un bellissimo vestito ambrato.
Profumi: elegante e caldo, con sublimi note di prugna secca, prugna sotto spirito, fico e caffè tostato. Quando viene agitato, la sua golosità si accentua con note di frutta candita e baccello di vaniglia appena aperto.
Sul fondo del bicchiere, il dolce profumo di una stecca di liquirizia dell'infanzia ci riporta a meravigliosi ricordi.
Gusto: potente e armonioso, grazie alla frutta secca percepita al naso e alle sottili note speziate di vaniglia, noce moscata e zenzero candito. Un accenno di stecca di cacao della Martinica aggiunge una dolcezza acidula.
Finale: persistente e delizioso, con note fruttate e di liquirizia.