Bomberger's Declaration 2019 Kentucky Straight Bourbon Vol.54% Cl.70

Bomberger’s Declaration 2019: L’Eredità di Michter’s incontra la Quercia Chinquapin.
Quando si parla di Michter's, si parla di una delle distillerie più rispettate e storiche d'America.
Tuttavia, c'è una linea nel loro portafoglio che va oltre il semplice branding per toccare le radici profonde della storia del whiskey americano: il Bomberger’s Declaration.
Oggi ci concentriamo su una delle edizioni più interessanti e discusse degli ultimi anni: la Release 2019.
Un bourbon che non è solo un omaggio al passato, ma un esperimento riuscito nell'arte della maturazione.
Prima di analizzare il bourbon Bomberger's Declaration 2019, è doveroso capire l'etichetta.
Il nome "Bomberger's" è un tributo alla Bomberger’s Distillery conosciuta in precedenza come Shenk's, una distilleria della Pennsylvania che nel XIX secolo divenne famosa in tutti gli Stati Uniti, prima di trasformarsi in quella che oggi conosciamo come Michter's.
Questa bottiglia rappresenta quindi la volontà dell'azienda di onorare la propria eredità, portando avanti la tradizione del Kentucky Straight Bourbon con metodi artigianali.

L'Unicità della Release 2019: La Quercia Chinquapin.
Ciò che distingue nettamente l'edizione 2019 dalle altre release annuali, e dalla maggior parte dei bourbon sul mercato, è il legno utilizzato.
Mentre la base è un classico Kentucky Straight Bourbon, il team di Michter's, guidato dal Mastro Distillatore Dan McKee e dal Mastro della Maturazione Andrea Wilson, ha scelto di invecchiare una porzione significativa di questo whiskey in botti di Quercia Chinquapin (Quercus muehlenbergii).
Questo tipo di quercia, nativa del Nord America centrale e orientale, è nota per impartire note molto diverse rispetto alla classica quercia bianca americana.
La Quercia Chinquapin, per le sue caratteristiche, è famosa come la Mitzunara degli Stati uniti d'America, infatti come la famosa quercia giapponese è difficile da utilizzare ma cede molti aromi e profumi delicati.
Per la release 2019, il legno è stato stagionato all'aria per ben 36 mesi (3 anni) prima di essere tostato e carbonizzato. Questo lungo processo di essiccazione all'aperto permette di abbattere i tannini più aspri, concentrando invece sapori ricchi, speziati e note di cioccolato fondente.
Particolarità: Small Batch, utilizzo di botti in quercia Chinquapin stagionata 3 anni.
Il Bomberger’s Declaration 2019 non è un bourbon "da tutti i giorni".
È un whiskey da meditazione, complesso e strutturato, che mostra come la scelta accurata del legno possa trasformare un ottimo distillato in un'esperienza memorabile.
Per i collezionisti e gli amanti del bourbon "bifronte" — capace di essere dolce e speziato, storico e innovativo — questa bottiglia rappresenta un pezzo da novanta.
La quercia Chinquapin dona quel carattere distintivo che lo eleva al di sopra della media, rendendo la release 2019 un classico moderno della produzione Michter's.

Note di Degustazione:
Colore: Versato nel bicchiere, il Bomberger’s 2019 si presenta con un colore ambrato profondo, quasi mogano, che anticipa la sua complessità.

Al Naso: L'impatto è intenso ma accogliente. Si avvertono subito note di caramello bruciato e toffee, seguite da un'ondata di frutta scura (prugne e ciliegie nere). La quercia Chinquapin emerge con una nota terrosa e di cuoio vecchio, accompagnata da un leggero sentore di fumo di legna dolce.

Al Palato: A 54 gradi, il sorso è potente e oleoso, avvolgendo completamente la bocca. L'ingresso è dominato da cioccolato fondente ad alta percentuale di cacao e frutti di bosco. Successivamente, esplodono le spezie: cannella, noce moscata e pepe nero, bilanciate da una dolcezza di fondo che ricorda la melassa. La quercia conferisce una struttura tannica solida ma mai astringente, aggiungendo note di noci tostate.

Il Finale: Il finale è lungo, caldo e persistente. Lascia in bocca un ricordo di vaniglia secca, legno tostato e una punta di spezia piccante che invita immediatamente al sorso successivo.