Shenk's Homestead Kentucky Sour mash whiskey Vol.45,6% Cl.70

Shenk’s Homestead 2023: L’Arte del Sour Mash e il Tocco del Rovere Francese.
Nel mondo del whiskey americano di alto profilo, spesso si rincorrono gradazioni alcoliche estreme o invecchiamenti decennali.
Tuttavia, esiste una gemma nella "Legacy Series" di Michter’s che punta tutto sull'equilibrio, sulla bevibilità e sulla sofisticazione: lo Shenk’s Homestead Kentucky Sour Mash Whiskey.
L'edizione 2023 conferma la regola: è un whiskey che non ha bisogno di urlare per farsi ascoltare, ma che conquista con un sussurro di spezie esotiche e caramello.

Alle Origini del Mito: John Shenk.
Come per il "fratello maggiore" Bomberger’s, anche questo whiskey è un tuffo nella storia.
Prende il nome da John Shenk, il fondatore svizzero-mennonita che nel 1753 fondò in Pennsylvania quella che sarebbe diventata la prima distilleria conosciuta degli Stati Uniti, la futura Michter's.
Mentre il Bomberger's celebra la potenza (108 proof), lo Shenk’s Homestead è imbottigliato storicamente a una gradazione più accessibile (91.2 Proof / 45.6% ABV), pensata per esaltare le sfumature più delicate del distillato.

Cos'è un "Sour Mash Whiskey"?
È fondamentale notare che l'etichetta non recita "Bourbon" né "Rye".
La dicitura Sour Mash Whiskey dà a Michter's una libertà creativa unica.
Sebbene la tecnica del sour mash, utilizzare una parte del residuo della fermentazione precedente per avviare la nuova, sia standard nel bourbon, qui il termine indica che il mash bill, la ricetta dei cereali, non rientra nelle categorie legali restrittive.
Si ritiene che lo Shenk's contenga una significativa quantità di segale (Rye), ma non abbastanza da essere un Rye Whiskey, bilanciata dal mais.
Il risultato? La dolcezza del bourbon incontra il carattere speziato della segale in un connubio perfetto.

La Firma della Release 2023: Il Rovere dei Vosgi.
Ogni anno, Andrea Wilson, Master of Maturation, e Dan McKee, Master Distiller, cercano di dare un'identità precisa all'annata.
Per il 2023, la particolarità risiede nell'uso sapiente del legno europeo.
Una parte del whiskey è stata fatta maturare in botti realizzate con Rovere Francese proveniente dalla regione dei Vosgi.
Questo legno è stato stagionato all'aria per 24 mesi prima di essere tostato (non carbonizzato pesantemente) secondo specifiche precise.
Il rovere francese dei Vosgi è famoso nel mondo del vino e del cognac per i suoi tannini eleganti e le note speziate, che nello Shenk's 2023 si traducono in un profilo aromatico più secco e strutturato rispetto al classico rovere americano.
Lo Shenk’s Homestead 2023 è la dimostrazione che un whiskey non deve essere "cask strength" per essere memorabile.
È un masterclass di blending e gestione del legno.
L'uso del rovere dei Vosgi ha donato a questa edizione un tocco "continentale", aggiungendo una complessità speziata che eleva la classica dolcezza americana.
È il whiskey perfetto per chi cerca un'esperienza di bevuta rilassata ma intellettuale, ideale per accompagnare una conversazione serale o un sigaro non troppo intenso.
Se il Bomberger’s è la potenza della tradizione, lo Shenk’s 2023 è l'eleganza dell'innovazione.


Note di Degustazione
Colore: Nel calice, lo Shenk’s 2023 si presenta con un colore rame caldo e luminoso.

Al Naso: L'apertura è morbida, con note evidenti di melassa, miele di castagno e scorza d'arancia candita. Grazie al rovere francese, emerge rapidamente un profilo speziato intrigante: chiodi di garofano e un tocco di noce moscata, che si intrecciano con sentori di frutta cotta.

Al Palato: L'ingresso in bocca è setoso, quasi cremoso (un marchio di fabbrica Michter's). La dolcezza del caramello e della vaniglia viene subito bilanciata dalle spezie della segale e dal legno francese. Si percepiscono note di cioccolato al latte, albicocca disidratata e una punta di pepe bianco. È meno "biscottato" delle edizioni precedenti e più orientato verso una raffinatezza speziata.

Il Finale: Il finale è di media lunghezza, pulito e asciutto. Lascia una sensazione piacevole di rovere tostato e una leggera nota erbacea e floreale, invitando immediatamente a un secondo sorso.