Elenco dei prodotti per la marca Ichiro's Malt Chichibu
Ichiro's Malt è un'azienda giapponese indipendente di imbottigliamento di whisky . È stato creato da Ichiro Akuto , in una sede eccezionalmente modesta a Chichibu , una città a 100 km a nord-ovest di Tokyo,
Oggi, Ichiro Akuto continua a implementare le tecniche apprese in molti anni presso la distilleria Hanyu ed è uno dei distillatori più ambiziosi del Giappone nel mondo dei single malt whisky.
La distilleria Chichibu si trova nelle vicinanze dell'omonima cittadina giapponese, a circa cento chilometri a ovest di Tokyo.
La distilleria è stata fondata, nel 2004, da Ichiro Akuto, nipote del noto fondatore della Hanyu, ormai chiusa. È una piccola distilleria e sebbene produca ridotte quantità di Whisky si è guadagnata, in questi anni, il rispetto e l'ammirazione del pubblico grazie alle indiscusse capacità di Ichiro Akuto.
L'educazione di Akuto nella distillazione del whisky è venuta dall'azienda di famiglia. Suo nonno era originariamente un produttore e gestore di una fabbrica di sakè, la Hanyu Distillery, fondata nel 1625, prima di ottenere la licenza di distillatore per produrre whisky nel 1941.
Akuto continuò il lavoro che suo nonno aveva iniziato e la sua passione per il whisky lo portò ad acquistare due alambicchi dalla Scozia che potrebbero produrre circa 400 botti.
Nel 2000, il declino economico in Giappone e la riduzione del consumo di sake hanno costretto la famiglia a vendere la propria attività.
Tuttavia, Ichiro Akuto ha trasformato questa potenziale crisi in un'opportunità e ha recuperato gli alambicchi e le botti di whisky in maturazione dai nuovi proprietari del birrificio.
Situata in un'area montuosa e ricca di boschi, con temperature molto variabili - in inverno si scende spesso sotto lo zero mentre in estate si superano tranquillamente i trenta gradi - la distilleria fa da sempre del clima un punto di forza: questo tipo di condizioni climatiche, infatti, garantiscono una maggiore dilatazione/contrazione dei legni e assicurano un angels' share del 3/4% (quasi il doppio di quello scozzese), rendendo così più veloce la maturazione.
Quest'ultimo rilascia, sotto il brand Ichiro’s Malt, diverse tipologie di whisky: la prima nasce a partire dai prodotti della ormai dismessa Hanyu, con circa un centinaio di botti superstiti, le più vecchie di circa trent’anni; la seconda comprende blended, realizzati anche grazie a uno stock di botti di grain whisky Kawasaki (distilleria chiusa) rilevati da Ichiro Akuto e pure malt.
Da subito il single malt di Ichiro ha conquista gli appassionati e i collezionisti di whisky giapponesi. Single malt Whisky Chichibu sono limited edition.
La Chichibu riceve, sempre più spesso, recensioni entusiaste da parte delle riviste di settore e ormai, molti, sono disposti a pagare anche centinaia di dollari, se non di più, per uno dei suoi single malt, capaci di tenere testa anche quelli delle distillerie giapponesi più grandi e affermate come Suntory e Nikka.
Nel 2016 Ichiro Akuto ha inoltre vinto il primo premio, ai World Whiskies Award, nella categoria ""Single Malt Giapponese"". Un successo destinato sicuramente a crescere: d'altronde la qualità dei prodotti della Chichibu è ormai riconosciuta e a Ichiro Akuto non resta che adoperarsi perché quest'ultimi raggiungano presto tutta la fama che meritano.
Le poche bottiglie prodotte, la grande richiesta lo rendono un sicuro investimento economico.
Oggi è uno tra gli whisky da collezione più ricercati e nelle aste il suo valore cresce ogni anno.
