Elenco dei prodotti per la marca Fonseca Guimaraens
Fonseca Guimaraens i più antichi produttori di vino liquoroso portoghese Porto, esperienza di Lusso nel Mondo del Porto
La storia di Fonseca inizia nel 1815, con i Fonsecas e Monteiros, fondatori originali dell'azienda. Poi è arrivata la famiglia Guimaraens che l’ha guidata per oltre un secolo". E infine gli Yeatman e i loro discendenti, che hanno guidato con successo l'azienda nella seconda metà del XX secolo e nel nuovo millennio.
I vigneti della valle del Douro sorgono su terreni scoscesi, impervi, decisamente non ospitali per l'uomo, ma sono l'elemento perfetto per la coltivazione della vigna e soprattutto delle oltre 100 verietà autoctone autorizzate per la produzione del porto.
Il sottosuolo è composto principalmente da scisto e in piccola parte da affioramenti di roccia granitica, che viene ancora oggi fatta brillare con la dinamite per lasciare spazio ai terrazzamenti dove verranno piantate le barnatelle.
Le varietà principali sono: turiga national, turiga franca, tinta roriz, tinta cao, tinta baroca.
La vendemmia avviene totalmente a mano intorno ai primi giorni di settembre, le uve vengono trasportate in piccole cassette in direzione delle quintas.
Dall'emergere del Porto Vintage come grande vino classico nella prima metà del XIX secolo, Fonseca è stato uno dei suoi produttori più ammirati e coerenti.
L'uscita del leggendario 1840, il primo Porto Vintage venduto con il nome Fonseca, segnò l'inizio di un flusso costante di magnifiche annate che continua ancora oggi. Ha incluso icone come la Fonseca 1868 e gli straordinari 1927, 1948, 1977 e 1994, tutti e quattro vini da 100 punti.
Metodo di produzione
La vinificazione del Porto è per la prima parte quella di un normale vino rosso, con un’alta temperatura di fermentazione, che conferisce al vino molta struttura, il suo caratteristico sentore di cioccolato e un’acidità piuttosto bassa.
A questo punto si mette il vino in una botte piena di acquavite per un quarto: questo alcol d’uva chiaro e insapore fa aumentare il livello alcolico del Porto, che raggiunge i 18-20 gradi.
