Azienda Agricola Pojer e Sandri: Un Viaggio tra Vino, Distillati e Aceti Artigianali in Trentino

L'Azienda Agricola Pojer e Sandri, situata tra le incantevoli colline di Faedo, in Trentino, rappresenta un esempio di eccellenza e innovazione nel panorama agroalimentare italiano.

Fondata nel 1975 dall'incontro tra Fiorentino Sandri e l'enologo Mario Pojer, l'azienda si distingue per la sua dedizione alla qualità, combinando metodi tradizionali con tecnologie all'avanguardia per produrre una vasta gamma di vini, grappe, distillati di frutta e aceti.

La Filosofia Aziendale

Pojer e Sandri ha saputo valorizzare il proprio territorio, cultivando le uve in vigneti che spaziano dai 250 ai 750 metri sul livello del mare, su substrati limoso-calcarei. La filosofia aziendale si fonda sulla ricerca costante dell'innovazione e sul rispetto della materia prima, elementi che si riflettono in ogni prodotto. La passione e l'ingegno dei fondatori hanno portato a soluzioni uniche, come l'ideazione di strumenti ingegnosi per la vinificazione e la distillazione.

Le Grappe: Tradizione e Innovazione Distillata

La distilleria Pojer e Sandri è rinomata per la produzione di grappe di alta qualità, ottenute da vinacce selezionate provenienti dai propri vigneti. Tra le più celebri si annovera la Grappa Mosaico, un blend di vinacce bianche e rosse che conferisce una complessità aromatica unica. La distillazione avviene in un innovativo alambicco discontinuo a bagnomaria, co-progettato dai titolari stessi. Questo metodo garantisce un distillato puro, che esprime al meglio le caratteristiche del vitigno d'origine.

La gamma di grappe Pojer e Sandri include espressioni monovitigno come:

• Grappa di Nosiola
• Grappa di Müller Thurgau
• Grappa di Chardonnay
• Grappa di Traminer
• Grappa di Sauvignon
• Grappa di Riesling
• Grappa di Pinot Nero
• Grappa di Rosso Faye
• Grappa di Essenzia
• Grappa di Zero Infinito

Ogni grappa è un'esperienza sensoriale distinta, dal colore cristallino e dai profumi intensi, spesso con note floreali e fruttate, e un sapore morbido e armonico, ideale come digestivo o per momenti di meditazione.

Distillati di Frutta e Brandy: L'Essenza della Natura

Oltre alle grappe, Pojer e Sandri produce una raffinata selezione di distillati di frutta, le "Acquaviti". Questi distillati sono ottenuti dalla distillazione di frutta fresca, catturandone l'essenza più pura. Tra le acquaviti più apprezzate troviamo:

• Acquavite di Lamponi
• Acquavite di Albicocca
• Acquavite di Ciliegie

L'azienda è anche conosciuta per il suo Brandy Merlino e per il Brandy 30 Anni, distillati invecchiati che offrono profumi complessi e un sapore morbido e avvolgente. Questi prodotti sono perfetti per la degustazione pura, per accompagnare dolci o anche per arricchire un aperitivo in modo originale.

Gli Aceti: Un Gusto Inaspettato

Un'altra eccellenza di Pojer e Sandri è la produzione di aceti, sia di vino che di frutta. Questo segmento riflette l'approccio olistico dell'azienda all'agricoltura e alla trasformazione dei suoi prodotti. Gli aceti vengono realizzati con la stessa cura e attenzione riservata ai vini e ai distillati, garantendo un prodotto di alta qualità.

La gamma di aceti include:

• Aceti di vino, come l'Aceto di Vino Bianco "Zero", Aceto di Vino Bianco Dolomiti e Aceto di Vino Rosso Dolomiti.
• Aceti di frutta, che spaziano dall'Aceto di Ciliegie all'Aceto di Pere, Sambuco, Mele Cotogne, Ribes Nero, Lamponi e More.

Questi aceti sono ideali per condire insalate, verdure cotte, bolliti o per la preparazione di salse, aggiungendo un tocco di raffinatezza e unicità ai piatti.

Maso Besleri: L'Ospitalità Trentina

A testimonianza dell'impegno dell'azienda per l'esperienza del cliente, Pojer e Sandri ha anche aperto un agriturismo, Maso Besleri, in Val di Cembra. Qui, gli ospiti possono soggiornare in mini-appartamenti e godere della tranquillità del paesaggio trentino, immergendosi completamente nella cultura enogastronomica dell'azienda. L'azienda offre anche visite guidate e degustazioni, permettendo ai visitatori di scoprire da vicino i processi produttivi e la passione che anima ogni bottiglia.

L'Azienda Agricola Pojer e Sandri è un vero punto di riferimento per chi cerca prodotti autentici e di qualità superiore, espressione di un territorio unico e di una profonda conoscenza delle tradizioni unita a uno spirito innovativo.