Elenco dei prodotti per marca Capovilla Distilleria
Breve storia della distilleria Capovilla rhum, grappe e distillati.
Capovilla è una delle migliori distillerie al mondo, famosa per le sue grappe ed i suoi distillati di frutta e le sue grappe.
Vittorio ‘Gianni’ Capovilla è mondialmente riconosciuto come uno dei migliori, se non il migliore, distillatore del mondo, in particolare per la sua passione: i distillati di frutta, per i rum e per le grappe.
Potremmo definirlo uno degli ultimi distillatori nomadi, dal momento che viaggia in cerca di la frutta selvatica nei luoghi più disparati, dall’altopiano di Asiago alla Romania.
Ricerca maniacale e implacabile di varietà in via di estinzione e di frutta selvatica dalla Romania al Vesuvio, dalla Val Venosta alla Champagne.
La storia di Vittorio Capovilla distillatore inizia nel 1974.
In quegli anni lavorava per un'azienda di macchinari per l'enologia e viaggiava per lavoro fra Svizzera, Austria e Germania.
Quando nacque in lui la voglia di comprendere come si potessero rendere migliori i distillati, acquistò il suo primo alambicco in Austria e lo "trafugò" attraverso le dogane, trasportandolo a pezzi in diversi viaggi.
La sua prima distillazione fu di vinaccia di merlot e cabernet. Correva l'anno 1975, quando produsse la sua prima grappa.
Cercando di eliminare i difetti, produsse da subito un distillato perfetto. Una perfezione che inizia ancora oggi dalla ricerca della materia prima e che lo fa considerare uno dei migliori distillatori al mondo.
Il grande punto di forza di capovilla è la scelta delle migliori materie prime: la frutta in particolare.
La distilleria è dotata oggi di moderni alambicchi costruiti da Muller su progetto di Capovilla stesso: le linee di lavorazione sono separate in due impianti, uno per i fermentati di frutta e uno per le vinacce.
L'impianto dei fermentati di frutta comprende due alambicchi a bagnomaria di prima cotta da lt .150 e da lt. 400 più un altro alambicco da ripasso da 150 lt.
L'impianto delle vinacce, invece, può contare su due caldaiette a bagnomaria di prima cotta da 300 lt. e un alambicco da ripasso da 150 lt.
Tecnica e cuore al servizio della natura, per estrarre la quintessenza, la purezza. Un ricordo gustativo come uno sguardo.
Vittorio ha fatto dell'eccellenza della materia prima e della purezza dei distillati la sua vera ragione di vita. Il risultato sono appunto grappe e distillati purissimi, da veri intenditori.
Ma capovilla è anche Rhum Rhum, in collaborazione con Luca Gargano e Velier ...rum speciali distillati a Maria Galante ed invecchiati in Guadaloupe.
Scopri la nostra selezione di rum, distillati di frutta e grappe Distilleria Capovilla, esclusivi regali per gli amanti della buona grappa!
