Elenco dei prodotti per la marca Capovilla Distilleria

Breve storia della distilleria Capovilla rhum, grappe e distillati.

Capovilla è una delle migliori distillerie al mondo, famosa per le sue grappe ed i suoi distillati di frutta e le sue grappe.

Vittorio “Gianni” Capovilla è riconosciuto a livello internazionale come uno dei migliori distillatori al mondo, celebre soprattutto per i suoi distillati di frutta, i rum pregiati e le grappe d’eccellenza.

Produttore artigianale di riferimento, Distilleria Capovilla unisce tradizione e innovazione per creare alcuni tra i migliori distillati di frutta e le migliori grappe del mondo.

Distilleria artigianale e nomade nella ricerca della qualità, Capovilla viaggia instancabilmente in cerca di frutta selvatica e varietà in via di estinzione — dall’altopiano di Asiago alla Romania, dal Vesuvio alla Val Venosta fino alla Champagne — per selezionare le migliori materie prime.

Questa grande ricerca della materia prima è il segreto dietro distillati di altissima qualità e grappe monovitigno che preservano la tipicità di ogni vitigno.

La storia inizia nel 1974: dopo esperienze nel settore dei macchinari enologici e viaggi in Svizzera, Austria e Germania, Capovilla acquistò il suo primo alambicco in Austria e nel 1975 produsse la prima grappa.

Da allora la perfezione organolettica è il suo obiettivo costante: tecnica artigianale, scelta rigorosa delle vinacce e rispetto della materia prima danno vita a prodotti purissimi, destinati agli intenditori.

Gli impianti della Distilleria Capovilla, progettati dallo stesso Vittorio e costruiti da Muller, mantengono la filosofia artigianale con linee separate per fermentati di frutta e vinacce: alambicchi a bagnomaria da 150 L e 400 L, ripassi e caldaiette da 300 L, tutto studiato per esaltare le caratteristiche dei singoli monovitigni.

Il risultato sono grappe monovitigno e distillati di frutta di grande personalità, spesso riconosciuti tra le migliori grappe del mondo, e rum di eccellenza come Rhum Rhum (in collaborazione con Luca Gargano e Velier), distillato a Marie‑Galante e invecchiato in Guadalupa.

Elenco distillati Capovilla più famosi:

Acquaviti di Frutta e Frutta Spontanea

Distillato di Pere Williams: Un classico della distillazione di frutta, noto per il suo aroma intenso e persistente di pera.

Distillato di Pere Selvatiche: Ottenuto da piccole pere di bosco, offre un profilo aromatico più rustico e concentrato.

Distillato di Mele Gravensteiner: Caratterizzato da note di mela fresca e croccante.

Distillato di Prugne Selvatiche: Un distillato con un gusto fruttato e note speziate e terrose, molto apprezzato dagli intenditori.

Distillato di Albicocche: Dal frutto dell'albicocco, offre un gusto dolce e un profumo avvolgente.

Distillato di Lamponi Selvatici: Molto aromatico e delicato, cattura l'essenza dei lamponi di bosco.

Distillato di Ciliegie Selvatiche: Un distillato intenso e fruttato, con note di mandorla tipiche del nocciolo.

Distillato di Amarene e Marasche: Offre un sapore complesso, agrodolce e aromatico.

Distillato di Bacche di Sambuco: Distillato unico e raro, con note floreali e fruttate.

Grappe:

Grappa di Bassano: Una grappa tradizionale, spesso dal gusto secco e schietto, che rappresenta il territorio.

Grappa di Amarone: Ottenuta dalle vinacce del celebre vino Amarone, è una grappa ricca e complessa.

Grappa di Moscato Giallo: Caratterizzata da un profilo aromatico e floreale, tipico del vitigno.

Grappa di Brunello: Prodotta dalle vinacce del Brunello di Montalcino, ha un gusto deciso e strutturato.

Grappa di Barolo: Ottenuta dalle vinacce del Barolo, una delle grappe più prestigiose e invecchiate.

La "Grappa di Tabacco" di Capovilla esiste, ed è un prodotto piuttosto particolare e ricercato, che non ho menzionato nell'elenco precedente perché si tratta spesso di un'edizione limitata o di un prodotto meno comune rispetto alle grappe e acquaviti di frutta più note della distilleria.

Questa grappa è ottenuta attraverso un processo unico: parte dalle vinacce di Amarone, in cui vengono messe in infusione foglie di tabacco Kentucky. Successivamente, il distillato subisce un'ulteriore distillazione e un invecchiamento di circa quattro anni in barrique di rovere. Il risultato è un distillato di grande complessità, con un profilo aromatico che unisce le note tipiche della grappa invecchiata a sentori distinti e raffinati di tabacco.

Questo processo riflette perfettamente la filosofia di Gianni Capovilla di sperimentare e creare distillati unici, utilizzando materie prime di altissima qualità in modi non convenzionali.

Rum:

Rhum Rhum: Nonostante la distilleria sia in Italia, Capovilla produce rum di alta qualità a Marie Galante, nelle Antille francesi. Questi rum sono noti per la loro purezza e complessità, spesso con gradazioni elevate.

Altri Distillati:

Bierbrand (Distillato di Birra): Un distillato unico, ottenuto dalla birra, con note di cereali, lievito e malto.

Distillato di Vino (Brandy): Un distillato di vino invecchiato, che sviluppa aromi complessi e caldi.

L'elenco completo è vastissimo, data la propensione della distilleria a sperimentare con materie prime rare e selvatiche, e la disponibilità di molti prodotti può variare.

Scopri la selezione della Distilleria Capovilla: una distilleria artigianale, produttrice di pregiati distillati di frutta, grappe monovitigno e rum esclusivi.

Perfette come regalo per intenditori. La Grappa Capovilla e le altre grappe esclusive della nostra collezione sono accessibili a tutti e offrono la massima qualità.