Liste des produits par marque Rhumrhum Distilleria

RhumRhum est le meilleur Rhum Agricole du monde pour la simple raison qu'il apporte toutes les variables de production à l'excès, c'est une étude technique, c'est une expérience.

Réunissez Luca Gargano, Vittorio "Gianni" Capovilla, Dominique Thierry, Paolo Gargano et vous avez la distillerie Rhum Rhum.

Le RhumRhum est le meilleur Rhum Agricole du monde pour la simple raison qu'il prend à l'excès toutes les variables de production, c'est une étude de technique, c'est une expérience. Il n’est comparable à aucun rhum jamais produit pour la vente. Il est né de l’intention de produire le meilleur rhum possible.

Luca Gargano, propriétaire de Velier, parle ainsi de son Rhum Rhum : « J'ai ressenti une envie toujours plus forte de produire un grand rhum, un rhum du passé, distillé dans les alambics du Père Labat, qui en 2000 pouvait donner les mêmes sensations que moi. J'ai essayé de découvrir le rhum Saint James 1885, mis en bouteille à Bordeaux en 1952, dans un petit entrepôt à Saint Rose."

En 2005, Luca et Gianni partent ensemble à Marie Galante pour rencontrer Dominique Thierry : un dialogue étroit s'engage entre des distillateurs aux mentalités et aux parcours complètement différents, qui se comprennent pourtant immédiatement, entre plongée libre et chaudage à Grand-Bourg.

Le rêve commence à devenir réalité.

Le Rhum Le Rhum est le seul rhum au monde produit à partir de pur jus frais de canne à sucre entier, contrairement aux autres rhums agricoles, qui diluent le jus de canne à 50% avec de l'eau pour en diminuer la teneur en sucre.

La canne à sucre, fruit d'une agriculture encore naturelle, est parmi les meilleures au monde et comprend des qualités anciennes aujourd'hui disparues des autres îles des Caraïbes, outre le légendaire B 47.259 et la très prisée canne rouge.

Le jus de canne est fermenté en « cuves » à température contrôlée pendant une durée qui varie entre sept et neuf jours, et qui donnera au Rhum Rhum une excellente richesse et complexité aromatique.

Le moût fermenté est ensuite distillé deux fois par Gianni Capovilla ; une première distillation simple et une seconde revue, qui élimine les têtes et les queues.

La distillation s'effectue dans deux alambics en cuivre, au bain-marie, conçus par Capovilla et fabriqués en Allemagne par l'artisan Müller.

Avant la mise en bouteille, le rhum blanc repose un an dans des récipients en acier inoxydable, tandis que le produit destiné au vieillissement est affiné dans des fûts français de 228 litres.

Aujourd'hui, la gamme Rhum Rhum comprend le Blanc PMG 56°, considéré comme le meilleur rhum agricole au monde par Whiskey Magazine, le magazine le plus réputé en Europe en matière de spiritueux.

Rhum Rhum Libération 2012 45ème, deuxième 'Libération', après le succès de l'édition 2010

Le nouvel assemblage est élevé pour moitié en fûts de Bourgogne et en fûts de Bordeaux.

Le même mélange est présent dans seulement 1420 bouteilles également dans la version full proof, à 59,8° qui s'exprime avec un arôme différent et plus explosif.

Elle s'appelle la version intégrale, qui évoque la course et le passé de Maestro Capovilla en tant que mécanicien.

Ce qui rend le Rhum Rhum unique

La canne à sucre de Marie Galante

Culture naturelle.

Canne rouge et B47.259, des variétés presque totalement disparues aux Antilles

Coupe traditionnelle avec les coutelas.

Transport jusqu'à la distillerie en cabrouettes tirées par des taureaux.

Et surtout le processus de production

Produit à partir de jus de canne à sucre frais entier de l'île de Marie-Galante.

Pas de dilution du jus avec de l'eau

Aucun ajout d'agents chimiques ou d'acidifiants

Fermentations longues de 5/6 jours à température contrôlée