Poire Prisonniere en eau de vie By Massenez Vol.40% Cl.70

Es war im Jahr 1981, dass G.e. Massenez brachte den ersten „Poire Prisonniere en eau de vie“ auf den Markt.

Der Mythos der gefangenen Birne in der Likörflasche war geboren.

Der Zufall hatte ihn dazu gebracht, einen Obstproduzenten, Didier Alleaume, einige Kilometer von der Brennerei entfernt zu entdecken, dessen Familie jedes Jahr einige Birnen in Krügen zum Vergnügen seltener Privilegierter schloss.

Sehr schnell erschien die Idee, Birnen und Spirituosen zu kombinieren, interessant.

Massenez und Alleaume haben gemeinsam beschlossen, das Abenteuer „Poire Prisonniere en eau de vie“ zu versuchen.

Wie kam die Birne in die Karaffe?

Bereits im April sind die Birnbäume mit weißen und rosa Blüten bedeckt.

Im Mai bildet sich im Herzen der verwelkenden Blüte der Fruchtembryo.

Unbefruchtete Früchte brechen ab und fallen nach der Blüte ab.

Nur 5 % der Embryonen werden zu Äpfeln.

Wer mit dem Einfüllen der jungen Früchte in den Dekanter bis Ende Mai wartet, läuft Gefahr, dass der Hals zu eng wird.

Eine zu frühe Einführung wird sicher scheitern!

Die Schwierigkeit besteht darin, den genauen Zeitpunkt zu bestimmen, an dem Sie den Krug am Ast aufhängen und die kleine Birne einführen müssen, die im Laufe des Sommers wachsen wird.

Ende September wird die Karaffe vom Baum gelöst;

Die Birne in der Flasche wird sorgfältig gereinigt und mit Massenez destilliertem Birnenschnaps gefüllt.

Während der langen Monate der Mazeration fügt sich der Geschmackswert der Birne dem des Destillats hinzu.

Das Destillat, das aus dieser Vereinigung stammt, ist ein verstärkter Birnenlikör .... sehr gut, vollmundig, lang.