Liste der Produkte nach Marken Delamain Cognac
Delamain, der mit seinen 200 Jahren ein Stück Weltspirituosengeschichte ist, gilt als der Edelste unter den Cognacs.
Das Weingut Delamain kann auf eine lange und jahrhundertealte Geschichte exzellenter Cognacs zurückblicken, wobei die ersten Flaschen bereits im Jahr 1600 hergestellt wurden.
Die Leidenschaft für die außergewöhnlichsten Cognacs wird in der Familie seit 1759 weitergegeben, dem Jahr, in dem sich der aus Irland stammende James Delamain als Kaufmann in Jarnac niederließ. 1824 gründete sein Neffe Henri Delamain das Maison Delamain. Das Maison in der Nähe des Flusses Charente im gleichnamigen Departement nördlich von Bordeaux verfügt über 80.500 Hektar Weinberge, 266 Kaufleute, 120 Brennereien, 4.200 Winzer, 60.000 Menschen leben vom Cognac, 17.000 leben von der direkten Arbeit. Seit etwa 20 Jahren heißt es die Familie Bollinger willkommen, die Teil des Maison Delamain wurde und heute die Geschicke des Unternehmens leitet. Die beiden Familien führen die Geschichte gemeinsam fort, immer mit dem Ziel, „Wächter der Zeit in der Grande Champagne“ zu sein.
Tatsächlich werden Spirituosen ausschließlich aus der Herkunftsbezeichnung „Grande Champagne“ ausgewählt, da die Böden reich an kalkhaltigen und kalkhaltigen Elementen sind, die Feuchtigkeit in den tieferen Schichten hervorragend speichern können und über einen großen Reichtum an Meeressedimenten verfügen. Im Vergleich zu den anderen übernimmt es eigene Spezifikationen, die über die von der Konfession vorgegebenen hinausgehen, und zwar für die in den Vorschriften von Delamain's 40 vorgesehenen. Ein weiteres nicht zu unterschätzendes Detail ist das Fehlen jeglicher Zugabe von Zucker und Karamell. Der Alkoholgehalt, der nicht unter 40 % fallen darf, wird nicht mit Wasser vermischt, sondern „angereichert“, wenn der Alkoholgehalt verdünnt wird, was nicht passieren darf unter 40 %, nicht aus reinem Wasser, sondern aus Auslese (Fiables) alter Cognacs. Die Aufmerksamkeit und der Respekt für dieses Produkt sind so groß, dass die Flaschen vor dem Verpacken mit demselben Cognac „benetzt“ werden. Aufgrund der Aufmerksamkeit und Qualität der Produkte kann es als familiengeführtes Kunsthandwerkshaus definiert werden. Die Spirituosen werden daher der Obhut von Dominique Touteau, dem seit rund 40 Jahren dortigen Kellermeister, anvertraut und die Maison verwendet ausschließlich alte französische Eichenfässer. Neun Liter Wein ergeben 1 Liter Cognac, der in der sogenannten Charentais-Direktfeuer-Kupferdestille mit diskontinuierlichem Zyklus destilliert wird. Hölzer mit dichten Fasern begrenzen die Zufuhr von Tanninen zugunsten fruchtigerer Aromen mit einzigartigen Nuancen. Dieser Prozess ermöglicht es, die ursprüngliche Feinheit des Delamain Cognac zu bewahren, erfordert aber im Gegenzug eine viel längere Reifezeit in Kellern, die abwechselnd feucht, belüftet, kühl und/oder gemäßigt sind. Diese besonderen Bedingungen erwecken einen Cognac zum Leben, der noch Jahrzehnte später dem Rhythmus der Rebe folgt. Die verwendeten Trauben sind zu 98 % Ugni Blanc, der Rest sind Folle Blanche, Colombard.
Die Delamains gehören zu den traditionsreichsten Cognac-Produzenten in der Region Grande Champagne und haben es geschafft, das Familienunternehmen mehr als drei Jahrhunderte lang durch tausend Transformationen und Revolutionen weiterzuführen.
Die lange und außergewöhnliche Reifung, der Delamain-Spirituosen unterzogen werden, in der ständigen Suche nach der Verbesserung der besten Eigenschaften von Cognac, stellt einen der Schlüsselfaktoren dar, der die Produktion der Familie Delamain von denen anderer Maisons unterscheidet.
Alle mit Delamain gekennzeichneten Produkte stammen aus Trester aus der Grande Champagne, dem pulsierenden Herzen der Charente und dem wertvollsten Gebiet des gesamten als Herkunftsbezeichnung klassifizierten Gebiets.
