Listado de productos por marca Shinobu Distillery - Shinano

Para quienes buscan whiskies japoneses que se distingan de los estilos clásicos de las grandes destilerías, Shinobu ofrece botellas que reflejan el terruño y la maestría artesanal de cada lote.

La destilería Shinobu representa un ejemplo de la producción de whisky japonés que se centra en la identidad local de la región de Shinano: producciones pequeñas y cuidadosamente seleccionadas, experimentación controlada y un perfil de sabor que combina la frescura de la montaña con la riqueza de la malta.

La destilería Shinobu, ubicada en la antigua región de Shinano (actualmente prefectura de Nagano), es una destilería artesanal que representa el renacimiento de la tradición destiladora japonesa en los valles de montaña de la isla principal.

Inmersa en un entorno natural de altitud y agua de alta calidad, la destilería combina técnicas tradicionales e investigación estilística para producir whiskies con un terruño distintivo.

Ubicación y entorno

La destilería se encuentra en el corazón de los Alpes japoneses, en una zona caracterizada por un clima frío, variaciones estacionales de temperatura y agua de manantial especialmente pura.

Estos factores influyen en los tiempos de fermentación y envejecimiento, contribuyendo al desarrollo de perfiles de sabor distintivos: una maduración más lenta en verano, una oxidación más limitada en invierno y una integración progresiva entre el destilado y la madera.

Filosofía de producción de Shinobu:

Materias primas locales: cebada seleccionada y agua de manantial de montaña.

Producción artesanal: lotes pequeños, control manual del proceso y uso de alambiques de plomo de diferentes formas para obtener destilados con perfiles de sabor variados.

Envejecimiento cuidadoso: diversos tipos de barricas (maderas europeas y americanas, y ocasionalmente barricas usadas previamente para vino o jerez) para experimentar con combinaciones de sabores.

Equilibrio entre tradición y experimentación: búsqueda continua de perfiles que combinen cuerpo de malta y delicadeza frutal.

Tipos y características del whisky

La gama típica incluye single malts en diversas expresiones, graduaciones alcohólicas y mezclas limitadas.

Shinobu es conocido por sus lanzamientos limitados y experimentales: acabados de barrica inusuales, ediciones de barrica única y pequeñas mezclas que muestran estilos y tipos de barrica.

Estas ediciones suelen estar dirigidas a coleccionistas y aficionados que buscan matices únicos.