Ron

Subcategorías

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  Ron de mezcla única

  Los rones destilados en diferentes momentos por una sola destilería y posteriormente envejecidos se mezclan a veces para componer las ediciones "Single blended Rum", caracterizadas por un perfil suave, envolvente y agradablemente azucarado, impregnado de aromas de frutas tropicales, especias exóticas y caña de azúcar. un protagonista perfecto para degustar o mezclar cócteles refinados.

  Los rones de mezcla única son expresiones del arte de mezclar, componiendo una obra de arte a partir de barriles individuales de una sola destilería.

  El Maestro mezclador selecciona las barricas, determina los porcentajes y compone el ron, afinando la sinfonía de aromas y sabores....

  En esta categoría de rones, son muy famosos los rones Foursquare, entre ellos Absolutio, Destino, Principia, Plennipotenciario, Raconteur...

  Los rones de Foursquare son en realidad rones Single Blended: Richard es un gran defensor del equilibrio en los rones, por lo que ensambla la parte más ligera destilada en doble columna con la parte 'pesada' de Pot Still, según el estilo británico típico de la isla.

  Finalmente Tabaccheriatoto13.com ha seleccionado las mezclas de ron más sorprendentes, los llamados "Single Blended Rums", que surgen del ensamblaje en barrica de ron destilado en alambique o ron destilado en columna continua tradicional, procedentes de la misma destilería o de Destilerías cerradas del Caribe.

  En esta selección hemos incluido rones mezclados ahora reconocidos entre los mejores del mundo, alguna "licencia poética" funcional para hacer la selección más incisiva y relevante.

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  Ron demerara

  En la pequeña, agrícola y pobre Guyana hay una región, la región de Demerara, que es una leyenda entre los entusiastas y coleccionistas de ron.

  ¡Estos rones se consideran la mejor expresión de lo que puede ser un ron!

  Los rones Demerara toman esta denominación de la zona alrededor del río del mismo nombre, donde se produce la mejor caña de azúcar del mundo en Guyana.

  Aquí las destilerías ya están casi todas cerradas, y los legendarios alambiques de madera se han trasladado a la Demerara Distiller Limited fundada en el 98, y las pocas botellas en circulación están destinadas exclusivamente al intercambio entre coleccionistas y particulares.

  Las selecciones de ron demerara de Luca Gargano son famosas, mientras que El Dorado Rare Collection es nueva y está en constante crecimiento.

  El valor de estos rones viene dado por la rareza del producto, por la cuidadosa crianza y por la explosión de aromas y sensaciones que desprende con cada sorbo.

  Un verdadero conocedor del ron, no puede estar satisfecho si una vez en su vida no ha probado un ron Demerara.

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  Ron puro

  ¡No es fácil ser un ron puro puro! Pure Single Rum, la categoría que agrupa la excelencia del ron.

  Esta nueva clasificación de ron fue presentada por Luca Gargano di Velier, descubridor de los rones Caroni, embajador mundial del ron y mecenas de Velier.

  Pero, ¿qué son los rones puros individuales?

  Los rones puros son elaborados por una sola destilería y destilados "alambique", es decir, con alambiques discontinuos tradicionales en producciones artesanales.

  Distinguimos entre estos el Pure Single Rum, elaborado a partir de melaza, y el Pure Single Agricole Rhum, elaborado a partir de jugo puro de caña.

  La mejor selección de rones: territoriales, auténticos y con gran personalidad.

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  Ron Agrícola

  Ron Agricole: La Autenticidad de los Destilados Caribeños

  El Ron Agricole es una variedad especial de ron que se produce exclusivamente a partir de jugo de caña de azúcar puro, destilado de manera continua con columna créole o destiladores de columna.

  Este proceso tradicional le da al Ron Agricole su sabor inconfundible, auténtico y refinado, que lo distingue del ron industrial.

  Producción de Ron Agricole
  Existen 12 variedades de jugo de caña de azúcar que se pueden utilizar en la producción de Ron Agricole, cada una con sus propios aromas únicos.

  La fermentación del jugo debe comenzar dentro de 24 horas después de la cosecha para garantizar la frescura y la calidad del producto final.

  Envejecimiento y maduración del Ron Agricole
  Una de las características más destacadas del Ron Agricole es su maduración tropical, que ocurre bajo las extremas condiciones climáticas del Caribe.

  El calor intenso acelera el proceso de envejecimiento, reduciendo el volumen del ron y aumentando al mismo tiempo su calidad, complejidad y sabor.

  Este proceso hace que el Ron Agricole sea más elegante y complejo en comparación con el ron industrial, que tiende a centrarse más en la cantidad que en la calidad.

  Ron Agricole AOC: Protección y Tradición
  Algunos Ron Agricole llevan la denominación AOC (Appellation d'Origine Contrôlée), que garantiza su origen y calidad.

  Martinica es la única región fuera de Francia que cuenta con un Ron Agricole AOC, y protege y certifica el ron producido en la isla como un auténtico ron de Martinica.

  El Ron Agricole AOC de Martinica está sujeto a estrictas regulaciones del gobierno francés, lo que lo convierte en uno de los rones más prestigiosos y codiciados del mundo.

  Es un producto que narra la historia y la tradición de las islas del Caribe, valorado por los conocedores por su complejidad y su carácter único.

  Ron Agricole: Una Experiencia Sensorial Única
  Ya sea que esté buscando un Ron Agricole para disfrutarlo solo, para cócteles o para coleccionar, los Ron Agricole ofrecen una experiencia sensorial única con notas de sabor ricas y aromáticas.

  Descubra nuestra selección de Ron Agricole de alta calidad, ideal para quienes buscan la autenticidad y la tradición de los auténticos destilados caribeños.

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  Ron Tradicional

  Rones Tradicionales: Una Inmersión en la Historia y la Autenticidad de la Bebida Espirituosa

  Los rones tradicionales representan la esencia de los rones de melaza, provenientes de una sola destilería y destilados continuamente utilizando alambiques de columna clásicos.

  Estos alambiques, a menudo de estilo Coffey o similares, son de altura modesta y se limitan a no más de dos columnas, lo que garantiza un destilado que conserva el rico perfil aromático derivado de la fermentación de la caña de azúcar.

  El Arte de la Destilación Tradicional

  Esta técnica única de destilación permite obtener rones que, si bien pueden ser ligeros, no sacrifican la complejidad aromática ni el carácter distintivo de la materia prima.

  Normalmente, estos rones se producen en pequeñas destilerías, donde la atención al detalle y la dedicación a la calidad artesanal hacen de cada botella una auténtica representación de la región y sus tradiciones.

  Cómo los Grandes Productores Innovan con lo Tradicional

  Además de los rones tradicionales, muchos grandes productores han comenzado a explorar el potencial de los sistemas de destilación multicolumna para producir ron en grandes volúmenes. De estos, los lotes emergentes y las ediciones limitadas están atrayendo cada vez más interés entre entusiastas y coleccionistas, gracias a su singularidad y riqueza de sabor.

  Selección de los Mejores Rones Tradicionales

  En esta categoría, nos centramos en la mejor selección de rones tradicionales: aquellos que son locales, auténticos y poseen una gran personalidad.

  Es importante destacar que la clasificación de rones tradicionales se aplica exclusivamente a aquellos que indican explícitamente la destilería de origen.

  Esto aplica tanto a los embotelladores originales de las propias destilerías como a los embotelladores independientes, lo que garantiza la transparencia y la autenticidad.

  Los rones tradicionales no son solo bebidas; son una ventana a una tradición artesanal que valora el pasado con la mirada puesta en el futuro.

  Tanto si eres principiante como experto, explorar los rones tradicionales ofrece una auténtica experiencia sensorial, permitiéndote descubrir los matices y aromas que solo una producción cuidadosa y original puede garantizar.

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  Ron Arrangè y Especiado

  Ron Arrangè es una preparación alcohólica tradicional francesa, un ron en el que se maceran y fermentan diversos ingredientes como hojas o frutos.

  Es una especialidad de Guadalupe, Martinica, Reunión y Madagascar.

  Es una tradición en el Caribe francés y de la Reunión decorar el ron blanco tradicional con frutas en rodajas o picadas, o agregar vainilla o café.

  Mientras que los rones con la adición de especias se originan en Hawai, en el Océano Pacífico.

  Ron de melaza, estilo inglés al que se le añaden sustancias y aromas para hacerlos más agradables.

  El más famoso es Sailor Jerry, pero en los últimos años se han añadido nuevos rones especiados al ron original de los surfistas hawaianos.

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  Clairin espíritu de Haití

  ¿Cómo se considera Clairin el espíritu haitiano que hizo famoso el embajador del ron Luca Gargano?

  Clairin es un ron "agrícola", es decir, se obtiene a partir de jugo puro de caña de azúcar (y no de melaza diluida en agua, como ocurre con el producto denominado "ron industrial").

  Está muy extendido en Haití, porque se considera "el ron del pueblo", vinculado también a los ritos religiosos del vudú y las populares peleas de gallos.

  Los Clairin haitianos son el primer Baluarte Slow Food haitiano, creado para acompañar el trabajo de redescubrimiento y valorización del Clairin haitiano tradicional realizado por Velier y Luca Gargano desde 2012.

  El Presidium fue creado con el objetivo de salvaguardar el Clairin Tradicional, patrimonio único de Haití, y proteger el sistema agrícola haitiano, aún no contaminado por la química sintética, otorgando a los productores de Clairin el papel de "defensores del territorio": sus decisiones en términos de producción serán de hecho influyen en el futuro de Haití.

  Los Clairin seleccionados y embotellados por Velier reflejan la extraordinaria diversidad de los productos haitianos, tanto por las diferentes técnicas de destilación y fermentación - espontáneas, sin levaduras seleccionadas y sin filtración - como por las variedades de caña originales, no hibridadas, sin ningún uso de la química en agricultura.

  Para entrar en la gama Velier, los clairins deben respetar algunas reglas rigurosas, un verdadero protocolo:

  - Las variedades de caña de azúcar deben ser autóctonas y no híbridas.

  - Su cultivo debe ser ecológico y seguir técnicas de producción tradicionales, sin el uso de productos químicos de síntesis (herbicidas, fertilizantes, fungicidas…)

  - La recolección debe realizarse a mano.

  - El transporte de la caña de azúcar debe ser el antiguo (a lomos de mula o en carretas tiradas por toros)

  - La fermentación del jugo de caña de azúcar debe realizarse exclusivamente mediante levaduras naturales, sin adición de levaduras industriales, sin dilución con agua, y debe durar al menos 120 horas.

  - La destilación debe realizarse en alambiques con un máximo de 5 placas de cobre en contacto directo con el fuego.

  - El destilado debe ser embotellado con la calidad de salida del alambique.

  - El embotellado debe realizarse en Haití.

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