Clement Vieux 1976 Vol.44% Cl.70

Seit 1887 wird Clément Rum nach den strengsten Traditionen und Regeln hergestellt, die von Homère und Charles Clément überliefert wurden.

Dieses Familienrezept wird sorgsam gehütet und seit Generationen weitergegeben, sodass es bis heute unverändert erhalten geblieben ist.

1880 gehörte Maison Clément Virginie de Franqueville und Georges du Prey de la Ruffinière. Nach der großen Zuckerkrise wurde das Anwesen beschlagnahmt und 1887 von Dr. Homère Clément, einem der ersten Ärzte der Insel, zurückgekauft. Er war zugleich Bürgermeister von Le François und Mitglied der Regierung von Martinique.

Da das Anwesen über große Zuckerrohrplantagen verfügte (die Felder erstrecken sich über 100 Hektar rund um das Haus), wurde das Zuckerrohr zunächst in den Fabriken von Le François verarbeitet. Später, zu Beginn des 20. Jahrhunderts, gründete er seine eigene Destillerie und produzierte Rum nach alten landwirtschaftlichen Traditionen.

Dieser Rum erlangte aufgrund seiner hohen Qualität große Berühmtheit.

Bei einem Besuch der Destillerie können Sie die Produktionsmethoden von Rhum Agricole entdecken, angefangen bei der Verarbeitung und Ernte des Zuckerrohrs.

Sie können auch die Aromen von rund 1.000.000 Litern Rum einatmen, der in Eichenfässern aus der Kentucky-Bourbon-Produktion reift.

Das Klima Martiniques beschleunigt den Reifeprozess zusätzlich.

Sein Sohn Charles modernisierte das Unternehmen dank seines Ingenieurstudiums durch die Einführung innovativer und moderner Export- und Marketingmethoden.

Er verwandelte das Haus in einen repräsentativen Ort für den Empfang wichtiger Gäste und die Ausrichtung von Veranstaltungen.

Heute ist Maison Clément, eines der ältesten Gebäude der Insel, ein historisches Denkmal und das einzige kreolische Haus der Insel, das noch für die Öffentlichkeit zugänglich ist.

Das Haus hat zahlreiche Gäste und Besucher empfangen, darunter Präsident George Bush und Präsident François Mitterrand während eines Gipfeltreffens im März 1991.

Die Herstellung von Rum aus traditionellen Anbaugebieten unterliegt strengen AOC-Kontrollen. Diese umfassen Inspektionen des Zuckerrohrs, der Destillation, der Fässer, der Reifungsmethode, der Abfüllung und vieles mehr.

Auf Martinique verläuft die Reifung aufgrund des Klimas dreimal schneller: durchschnittlich 35 °C (95 °F) bei hoher Luftfeuchtigkeit das ganze Jahr über.

Jährlich verdunstet 10 % des Fassvolumens. In der Brennerei Clément hat sich daran nichts geändert; die alten Methoden sind auf dem Anwesen nach wie vor von höchster Bedeutung.

Das Zuckerrohr wird von Hand geschnitten, um den zuckerreichsten Teil auszuwählen. Die Reinheit und der hohe Gehalt des Zuckerrohrsafts sind entscheidend für die Herstellung eines vollkommen natürlichen Rums wie dem von Clément.

Seine Produktion ist der Beweis für seinen ursprünglichen Charakter.

Der reine Zuckerrohrsaft wird nach der Gärung destilliert und anschließend in kleine Eichenfässer mit nur 200 Litern Fassungsvermögen gefüllt, um eine unvergleichliche Finesse zu erzielen.

Laut Cléments Kellermeister Robert Peronet brachte der Jahrgang 1976 das beste Zuckerrohr des Jahrhunderts und folglich den besten Agricole-Rum des Jahrhunderts hervor: Clément Rum 1976.

Dieser Rum des Jahrgangs 1976 verkörpert mit seiner Kraft und Frische Cléments unerschütterliche Hingabe.

Der Clément Rum des Jahrgangs 1976 reifte 20 Jahre lang in Eichenfässern unter der Sonne Martiniques.

Kenner schätzen seine intensive Farbe, seine Komplexität und die Fülle an würzigen Aromen mit Anklängen von Mandel und gerösteter Haselnuss.

Um den Clément Rum des Jahrgangs 1976 vollends zu genießen, servieren Sie ihn am besten in einem großen Glas bei Zimmertemperatur und begleiten Sie ihn mit einer guten Zigarre.

Hinweis: Originalflasche aus dem Jahr 1992, in ausgezeichnetem Zustand, SIE-Nummer DD 12082. Der Deckel der originalen Holzkiste fehlt.