Liste der Produkte nach Marken Akkeshi Distillery
Mit Blick auf die Bucht von Akkeshi erwarten wir, dass die maritimen Aromen in der Luft die Eigenschaften des Akkeshi-Whiskys beeinflussen.
Unter den besten Torfwhiskys in Japan und der Welt.
Die Akkeshi Distillery begann im Oktober 2016, also vor vier Jahren, mit der Produktion und hat sich schnell zu einer Kultbrennerei entwickelt.
Der Gründer ist Keiichi Toita von Kenten Jitsugyo.
In den späten 1990er Jahren war er fassungslos, als er Ardbeg, einen Malt aus Islay, begegnete.
"Wer hätte gedacht, dass es so einen Whisky gibt?" Toita-san, dessen frühere Erfahrung mit Whisky sich auf das Probieren in Bourbon beschränkte, war fasziniert von Islay Malts.
Von diesem Moment an begann er mit dem "The Complete Guide to Single Malt Whisky" (Shogakukan) seine Reise in die Welt der Single Malts.
Stills und Mash Tuns von Forsyths.
Keiichi Toita importierte zwei Destillierapparate und einen Maischebottich von Forsyths, die eine Zwiebelform mit geradem Kopf haben, wie sie in mehreren Destillerien der Isle of Islay verwendet werden.
Sie werden durch Radiatoren beheizt und die angeschlossenen Kondensatoren sind Rohrbündel.
Der Maischbottich ist vom Halbläutertyp.
Die Ausrüstung wurde von Forsyths-Mitarbeitern installiert, die zu diesem Anlass nach Japan reisten.
Die sechs Waschgänge (Gärtanks) sind aus Edelstahl, und Keiichi Toita hat bewusst einen nicht thermoregulierbaren Typ gewählt, der sehr traditionell, aber schwer zu verwenden ist.
"Die Temperatur überlassen wir der Natur und unsere Handwerker achten sorgfältig auf den Zeitpunkt der Gärung."
Japanische Eichenfässer für das Wachstum verwendet.
Die beiden Reifelager vor Ort haben ein Bodenformat.
Im Februar 2018 wurde eine dritte Lagerhalle direkt am Meer fertiggestellt, die ein innovatives Regalsystem integriert.
Mit Blick auf die Akkeshi Bay erwarten wir, dass die maritimen Aromen in der Luft die Eigenschaften des Akkeshi Whiskys beeinflussen.
Für die japanischen Eichenfässer schwer zu finden.
Sie testen auch eine Vielzahl von Möglichkeiten, einschließlich der Reifung in Wein- und Rumfässern.
Die Quelle des reinen Wassers, das zur Herstellung von Whisky verwendet wird, stammt aus dem Homakai-Fluss, in den Abschnitten stromaufwärts des Oboro-Flusses in der Nähe der Brennerei.
Die Umgebung ist ein Sumpf, Heimat von Wasserkrähenfüßen, die nur in reinstem Wasser wachsen sollen.
Die zarten weißen Blüten, die im Sommer blühen, sind ein unverkennbares Zeichen für reichlich sauberes Wasser, aus dem wir Akkeshi Whisky herstellen werden.
