Liste de produits par marqu Balvenie Distillery
La mejor destilería de whisky d del mundo ... en el corazón de Speyside.
Gracias a la alquimia natural y la artesanía centenaria, The Balvenie es único entre los whiskys de pura malta.
Nuestro proceso de elaboración de whisky es el único de su tipo en el mundo y es la única destilería en Escocia que utiliza su propia cebada, utiliza pisos tradicionales y mantiene un equipo de caldereros y toneleros en el lugar.
La historia de Balvenie comienza en 1890, cuando en el terreno donde ahora se encuentra la destilería había poco más que una decadente villa neoclásica que había estado abandonada durante décadas.
Aquí William Grant, ya propietario de Glenfiddich, decidió comprar la villa y el terreno adyacente.
Inicialmente, la compra tenía como objetivo proteger Glenfiddich; de hecho, al comprar el terreno cercano nadie habría podido utilizar el área y el agua para construir una destilería competidora. La propiedad tenía más de 1,000 acres y contenía la mansión Balvenie New House y la granja Balvenie Mains.
Apenas han pasado dos años desde la compra del terreno y la gran demanda de single malts obliga a Grant a aumentar significativamente la producción.
Así, en 1892 se inició la construcción de una nueva destilería en los terrenos de Balvenie New House. La destilería entró en producción el 1 de mayo de 1893 con el nombre de Glen Gordon, como se llamó inicialmente, mientras que Balvenie New House pasó de ser una decadente villa neoclásica a una maltería "más útil".
En 1894 la demanda de whisky de pura malta para blended sigue siendo alta y se instalan 2 alambiques más. Son bastante particulares porque incluyen un hinchamiento encima de la caldera llamado bola de ebullición, o también "bola de Balvenie", lo que sugiere que probablemente la destilería fue la primera en utilizarla.
La destilería continúa su producción a lo largo de los años y no se conocen períodos de cierre, de hecho, en 1957 la destilería aumentó su capacidad instalando dos alambiques más, luego nuevos alambiques en 1965 y 1971, actualmente Balvenie está equipada con 11 5 alambiques. alambique y 6 alambiques de espíritu divididos en dos destilerías diferentes.
Hasta 1973, la destilería producía single malts para las mezclas del grupo Grant (Grant's Standfast), pero durante el año también se lanzó el primer embotellado oficial, pero en cantidades decididamente limitadas, sólo con la construcción de Ailsa Bay comenzaron las cantidades de Balvenie. para aumentar tener buena disponibilidad.
En 1990, se construyó Kininvie en el terreno de Balvenie, que incluía una única y pequeña casa-alambique. Junto a Kininvie tenemos la antigua destilería Convalmore, adquirida por los Grant en 1992 para aumentar la capacidad de sus almacenes.
Balvenie es una de las pocas destilerías en Escocia que todavía utiliza su piso de malteado, alrededor del 15% de las necesidades de la destilería se maltea aquí y la cebada utilizada proviene de Balvenie Mains, el resto se compra.
En Balvenie, cosa más singular que rara en estos tiempos, se encuentran los talleres de toneleros y caldereros, que realizan todos los trabajos relativos a las barricas y alambiques de las demás destilerías del grupo (pensemos que la duración de la formación como apprentice cooper dura 6 años) y, por supuesto, nuestro Master Malt David C. Stewart MBE preside el importante proceso de maduración.
Haciendo de The Balvenie el single malt más artesanal.
