Elenco dei prodotti per marca Balvenie Distillery
La miglior distilleria di whisky nel mondo ... sito nel cuore di Speyside.
Grazie all'alchimia naturale e all'artigianato secolare, The Balvenie è unico tra i single malt.
Il nostro processo di produzione del whisky è l'unico del suo genere al mondo, ed è l'unica distilleria in Scozia che utilizza il proprio orzo, utilizza pavimenti tradizionali e mantiene sia un ramaio che un gruppo di bottai sul posto.
La storia di Balvenie inizia nel 1890 quando sul terreno dove ora sorge la distilleria c’era poco più che una decadente villa neoclassica ormai da decenni in stato di abbandono.
Qui William Grant, già proprietario di Glenfiddich, decide di acquistare la villa e i terreni adiacenti.
L’acquisto inizialmente era finalizzato alla protezione di Glenfiddich, acquistando infatti il terreno vicino nessuno avrebbe potuto utilizzare la zona e l’acqua per costruire una distilleria concorrente. La proprietà era grande più 1.000 acri e conteneva la villa Balvenie New House e l’azienda agricola Balvenie Mains.
Passano appena due anni dall’acquisto del terreno e la grande richiesta di single malt richiede a Grant un significativo aumento della produzione.
Così nel 1892 si inizia la costruzione di una nuova distilleria sui terreni della Balvenie New House. La distilleria entra in produzione il 1° maggio del 1893 con il nome di Glen Gordon, cosi infatti venne chiamata inizialmente, mentre la Balvenie New House da decadente villa neoclassica venne trasformata in una “più utile” malteria.
Nel 1894 la richiesta di single malt per i blended è ancora alta e vengono installati altri 2 alambicchi. Sono abbastanza particolari, perché prevedono un rigonfiamento sopra la caldaia chiamato boil-ball, o anche “Balvenie ball”, e questo suggerisce che probabilmente la distilleria sia stata la prima ad utilizzarlo.
La distilleria continua la sua produzione negli anni e non si segnalano periodi di chiusura anzi, nel 1957 la distilleria aumenta la sua capacità installando altri due alambicchi, poi ancora nuovi alambicchi nel 1965 e nel 1971, attualmente la Balvenie è dotata di 11 alambicchi 5 wash still e 6 spirit still divisi in due still house diverse.
Fino al 1973 la distilleria produce single malt per i blended del gruppo Grant (Grant’s Standfast) ma durante l’anno viene rilasciato anche il primo imbottigliamento ufficiale, ma in quantità decisamente limitata, solo con la costruzione della Ailsa Bay le quantità di Balvenie inizieranno ad avere una buona disponibilità.
Nel 1990 sul terreno della Balvenie viene costruita la Kininvie, che comprendeva una sola e piccola still house. Affiancata a Kininvie abbiamo la vecchia distilleria Convalmore, acquistata dai Grant nel 1992 per incrementare la capacità dei propri magazzini.
La Balvenie è una delle poche distillerie in Scozia a utilizzare ancora il suo pavimento di maltaggio, qui si malta il 15% circa del fabbisogno della distilleria e l’orzo utilizzato proviene dalla Balvenie Mains, il restante viene acquistato.
In Balvenie, fatto più unico che raro per questi tempi, sono presenti le officine dei bottai e dei ramai, che provvedono a tutti i lavori che riguardano le botti e gli alambicchi anche delle altre distillerie del gruppo (pensate che la durata della pratica come apprendista bottaio dura 6 anni) e, naturalmente, il nostro Master Malt David C. Stewart MBE presiede l'importantissimo processo di maturazione.
Rendere The Balvenie il più artigianale dei single malt.
