Liste der Produkte nach Marken Shizuoka Distillery
Die Destillerie ist einer der am schnellsten aufsteigenden Sterne im japanischen Whisky.
Sein erster Anspruch auf Ruhm war der Kauf der ehemaligen Karuizawa-Brennblasen.
Sie haben seitdem bewiesen, dass es nicht nur eine Spielerei war.
Die Shizuoka Distillery befindet sich in den bewaldeten Hügeln westlich der Stadt Shizuoka. Und diese Stadt liegt etwa 1,5 Stunden mit dem Shinkansen-Hochgeschwindigkeitszug südlich des Zentrums von Tokio.
Taiko Nakamura ließ sich auf einer Brennereireise nach Schottland inspirieren und beschloss, in der Nähe seiner Heimatstadt Shizuoka eine eigene Brennerei zu errichten.
Seine Frau Mika importiert mit ihrer Firma Gaia-flow schottischen Whisky. Sie waren also bereits mit dem Whiskey-Getränk im Geschäft.
Als Ingenieur hatte Taiko eine eigene Installationsfirma und nutzte dieses Wissen, um eine Destillerie zu bauen, die einerseits sehr traditionell und andererseits sehr modern war.
Wenn Sie durch diese wunderschön gelegene Brennerei gehen, werden Sie die schönen Holzspülen sowie die hochmodernen Rückschlagventile und Füllstandsanzeiger bemerken.
Für japanische Whiskykenner hat der Name Karuizawa eine fast mythische Bedeutung.
Die Stills dieser verschwundenen Brennerei waren Teil von Taiko Nakamuras Plänen, als er die Shizuoka-Brennerei entwarf.
Zuvor hatte er diese Stills auf einer Auktion ersteigert.
Leider waren die Karuizawa-Destillierapparate bis auf einen schrecklich zu benutzen.
Die Shizuoka Distillery hat jetzt 2 Brennblasen, die von Forsyth's in Schottland hergestellt wurden, und eine Brennblase, die vor langer Zeit Karuizawa diente.
Der noch in Produktion befindliche "alte" Karuizawa ist wieder in Produktion. Aber auch die 2 "schottischen" Destillierapparate sind nichts weniger als etwas Besonderes. Vor allem die „Wash Still“ kann man als solche bezeichnen.
Dies wird nämlich direkt mit Holzfeuer im Kessel unter dem Destillierkolben erhitzt.
Den ganzen Tag über schürt ein Mitarbeiter das Feuer, indem er Holzscheite ins Feuer legt.
Soweit ich weiß, ist es das einzige, das noch in einer Whiskybrennerei verwendet wird, oder zumindest eines der wenigen.
Etwas, das nicht mehr vorkommt, aber dem Whisky einen besonderen Charakter verleiht.
In einem Interview sagte Nakamura: „Die offene Feuerdestillation mit Brennholz, die erstmals vor etwa 200 Jahren durchgeführt wurde, ist auch ein Ergebnis meiner Leidenschaft für die Herstellung von Whisky unter Verwendung der Natur von Shizuoka Brennerei, von der ich mich inspirieren lassen konnte.
„Das war wirklich herausfordernd für mich. Dann fragte ich einen meiner Freunde, einen Bäcker, der seinen Brennofen in Okinawa gebaut hat.
Ich bat ihn um Rat zu meiner Idee, Whisky über offenem Feuer zu machen, dann stellte er mir eine Pizzeria mit einem riesigen Kamado vor.
Der Besitzer stellte mich seinem Kamado-Hersteller in Tokio vor. Endlich baute der Hersteller unseren Kamado. Von der Idee bis zur Umsetzung vergingen zwei Jahre."
Durch die Kombination des Ausdrucks der beiden Destillateure entstehen Shizuoka Single Malts, die zu den besten der Welt zählen.
