Bas armagnac Noir Chateau de Castex by Pepi Mongiardino Vol.41,8% Cl.70

Il Bas Armagnac Noir di Chateau de Castex è un acquavite d'eccellenza, invecchiato da tre a quattro anni in botti di legno di quercia nera.

Un raro Bas Armagnac che nasce dalle terre dello Chateau de Castex, costruito nel 1570 sulle rovine di un antico forte.

Tutto concorre a definire l'alta qualità del prodotto: il terreno argilloso su di un clima dolce ed umido, una adeguata esposizione al vento ed al sole, il legno di quercia nera, fondamentale nella prima fase di invecchiamento, che dura 3-4 anni.

Un mese dopo la vendemmia il vino bianco viene distillato in alambicco armagnacchese, a fuoco a legna, dove i vapori che condensano tornano a bollire e arrivano alla serpentina per la condensazione finale.

Il sistema armagnacchese non necessita di diluizione finale, perciò il distillato passa subito in legno per l'affinamento.

Una seconda fase vuole l'uso di fusti di legno esausti, che non cedono più tannino.

Il Bas Armagnac Noir di Chateau de Castex ha 41% e per ottenere una piece da 400 litri servono circa venti ettolitri di vino.

Il sistema armagnacchese non necessita di diluizione finale.

Il distillato passa subito in legno per l'affinamento.

Note Degustazione:

Profumo: Rotondo e sapori del bosco piacevole vaniglia

Gusto: Molto pieno, rotondo e luce, non c'è aggressività

Conclusioni: Il Bas Armagnac Noir di Chateau de Castex è vita, perfettamente equilibrato, da abbinare con un ottimo tabacco Solani o un sigaro raffinato come Davidoff.