Elenco dei prodotti per la marca Hussong Tequila Cantina
Produttore artigianale messicano di Tequila di alta qualità e votata a profumi e sapori tradizionali, intensi e ben equilibrati.
La tequila 100% Agave di Hussong viene imbottigliata a mano in brocche di argilla.
Tutto ebbe inizio nel 1892, nella più antica e rinomata cantina di Ensenada, in Messico, dove Juan Hussong serviva la sua tequila artigianale e si dice che il classico margarita abbia fatto la sua prima apparizione. Oltre 120 anni dopo, la tequila Hussong porta avanti la ricca storia e l'eredità del nome della famiglia Hussong.
Tutto inizia con la pianta di agave. Dopo essere cresciuta per almeno cinque anni, l'agave viene raccolta da un Jimador con un Coa dalla lama affilata.
Le piante vengono potate molto vicino al cuore, lasciando un aspetto bianco con una minima esposizione verde. Questo processo è fondamentale per un processo di fermentazione e distillazione pulito ed efficiente, che si traduce in un prodotto finito di qualità.
I cuori di agave rifilati vengono cotti con due metodi diversi e poi combinati per ottenere risultati ottimali. Il 50% del lotto viene lentamente tostato a vapore in forni di mattoni con pareti in pietra secolari per circa 45 ore.
Questo metodo di cottura tradizionale impedisce ai cuori di caramellare, ammorbidendo le fibre e producendo zuccheri fermentabili.
La seconda metà del lotto viene cotta in autoclavi di acciaio inossidabile per circa 35 ore. Questo metodo di cottura innovativo rappresenta un approccio diverso per ottenere gli stessi zuccheri, garantendo al contempo una maggiore efficienza al processo.
La combinazione di metodi tradizionali e innovativi offre il prodotto perfetto da macinare per la fermentazione.
Il processo di fermentazione inizia con l'aggiunta di lievito naturale al succo d'agave. Dopo circa 50 ore, il succo fermentato presenta una gradazione alcolica compresa tra il 5 e il 9% e viene ora definito "birra". Riteniamo che il nostro processo di fermentazione prolungato si traduca in un sapore complessivamente migliore rispetto al metodo più comune di fermentazione di sole 10-12 ore.
Più lento è il processo di fermentazione, più corposo sarà il sapore d'agave nella tequila.
Ogni lotto di "birra" viene distillato due volte. Il primo passaggio separa e concentra l'alcol dalla birra in un processo lento che dura circa cinque ore. In questo momento, il contenuto alcolico è di circa il 25%, creando quella che viene definita tequila "ordinaria".
Il secondo processo di distillazione arricchisce il contenuto alcolico fino a circa il 55%, ottenendo il prodotto finale prima dell'invecchiamento.
Le tequila Reposado, Anejo e Platinum di Hussong vengono tutte invecchiate in botti di whisky usate per diversi mesi prima di essere imbottigliate.
Il processo di invecchiamento conferisce un profilo organolettico unico a ogni membro della famiglia delle tequila Hussong.
La tequila riposa in botti da quattro a quindici mesi, a seconda del prodotto. Più a lungo invecchia la tequila, più tempo avrà a disposizione per acquisire sapore, colore e aroma dalla botte di rovere.
La tequila 100% Agave di Hussong viene imbottigliata a mano in brocche di argilla prima di essere sigillata per preservarne il gusto unico.
Questo processo ci consente di dedicare un'attenzione personalizzata a ogni bottiglia, garantendo qualità e autenticità per il vostro piacere di sorseggiare tequila.
