Grappa Levi Romano de la mujer salvaje Barolo Vol.42% Cl.150

Las famosas grappas Barolo de la destilería Lidia y Romano Levi en la versión botella magnum.

¡Una botella de Levi grappa para exhibición o colección, siempre que puedas resistir la tentación de abrir este oro líquido!

Cuando se trata de grappas, a menudo es un error pensar solo en Romano.

Deberían llamarse GRAPPE DI LIDIA Y ROMANO LEVI, tanto porque la destilería era herencia indivisa de los hermanos, como porque Lidia, en el primer piso de la casa donde se había aislado llevando una vida casi monástica, seleccionó y produjo la mismísima raras botellas de grappa a base de hierbas.

Lidia era la hermana mayor, una mujer excepcional, protectora, severa y reservada; Romano habla de ella en una entrevista:

".... para mi me ayudó mucho (su presencia) porque ciertamente yo no estaría aquí en este momento ... si ella también es estricta conmigo y por eso ha sido muy útil en mi trabajo. Ella también trabaja para hacer hierbas que son obras de arte en botellas. Para mí fue muy útil ".

Pero es a Romano a quien debemos la gran fama ganada por sus botellas de grappa por las etiquetas manuscritas y luego enriquecidas con frases poéticas o dibujos ingenuos, esas pequeñas obras maestras que hoy definimos como "ARTE SALVAJE".

La destilería fue construida por Serafino Levi y estaba equipada, entonces como ahora, con un alambique de fuego directo, como sabemos de una de las raras entrevistas difundidas por su hijo Romano en 1991, donde trabajan pocos artesanos expertos, definidos por el propio Romano como " inconscientes "... porque no son conscientes del peligro que corren, ya que los alambiques de fuego alto pueden explotar.

Utilizar un fuego alto requiere todavía una gran habilidad y habilidad, pero este procedimiento perfeccionado por Romano Levi y aún rigurosamente respetado, garantiza el perfecto mantenimiento de todos los componentes aromáticos, que son cruciales para las características organolépticas de la Grappa.

Grappa della Donna Selvatica que sube a las colinas de Barolo.

Los orujos de Barolo, Serralunga, La Morra, Grinzane Cavour proceden de las Langhe, lugares donde la vid ha encontrado una de sus máximas expresiones; Áreas de DOCG.

La Grappa resultante, elegante y refinada, encuentra un equilibrio extraordinario y excitante después del curtido en fosas subterráneas y un largo período de crianza en madera.

Grappa envejecida a partir de 38 meses en madera.

Crianza de al menos 38 meses en barricas piamontesas clásicas de unos 700 litros, en madera de roble, almacenadas en una habitación con la humedad adecuada y a una temperatura constante entre 14 y 19 grados C °

La grappa di Barolo de Romano Levi es la última entre las grappas de la destilería Romano Levi, pero también es la más cargada de aromas y sabores.

La grappa di Barolo de Romano Levi no se puede comparar con ninguna grappa de Barolo, es en su elegancia, en su fuerza, superior a todas las grappas Barolo en producción.

Se puede degustar la Grappa della Donna Selvatica que sube a las colinas de Barolo acompañada de un puro Romeo & Julieta o un robusto Eiroa.