Grappa Poli Elevata in Barili Di Sassicaia Vol.40% Cl.50

Poli Grappa di Sassicaia, elaborado a partir de orujos frescos de Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon destilados en alambique discontinuo de cobre con calderas de vapor.

Esta grappa, tras 4 años de crianza en barricas de roble, pasó por una crianza (o, si se prefiere, afinamiento) en barricas que previamente albergaron el conocido vino SuperTuscan Sassicaia durante un periodo de 6 meses.

Comercializado en un elegante envase, se trata de una botella de 50 cl.

También pertenecen a la misma serie las grapas maduradas en barricas de Porto, Rhum, Torcolato, Sherry PX y Sauternes, además de la Poli Barriques y las dos Amorosa di Settembre y Amorosa di December.

Notas de sabor:

Apariencia : Amarillo pajizo

Olor: Poli Grappa di Sassicaia Se abre con un aroma floral delicado y fresco compuesto por flores de campo, margaritas y hierba recién cortada. Aparece luego una nota de frutos secos tostados, principalmente almendras pero también nueces. También hay un toque de avellana tostada que anuncia la introducción de regaliz y un toque de café.

De fondo, elegante vainilla que se funde con maderas "suaves" y no invasivas. Poli Grappa di Sassicaia Muy intrigante.

Boca: Marcado olor a vino, atribuible a la crianza en barricas de sassicaia: de hecho, presenta cerezas en alcohol que luego se acompañan de almendras tostadas y un delicado aroma amaderado.

Poli Grappa di Sassicaia de cuerpo medio, no particularmente complejo, sin embargo, en general bien estructurado y combinado.

Final: Medianamente largo con retorno de madera y notas vinosas pero también y sobre todo de frutos secos tostados. Un toque de café lo cierra todo.

Esta Grappa di Sassicaia es un experimento interesante: una grappa en general elegante y bien estructurada, con buena personalidad y rasgos distintivos.

Lo sugiero en combinación con un postre navideño, especialmente panettone.