Grappa Poli Elevata in Barili Di Sassicaia Vol.40% Cl.50

Poli Grappa di Sassicaia, realizzata partendo da vinacce fresche di Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon distillate con l’alambicco in rame discontinuo con caldaiette a vapore.

Questa grappa, dopo una maturazione di 4 anni in botti di rovere ha subito l’elevazione (o, se preferite, affinamento) in botti che hanno precedentemente ospitato il noto vino SuperTuscan Sassicaia per un periodo di 6 mesi.

Commercializzata in elegante package, è una bottiglia da 50 cl.

Alla medesima serie appartengono anche le grappe elevate in botti di Porto, Rhum, Torcolato, Sherry PX e Sauternes, oltre alla Poli Barriques e alle due Amorosa di Settembre e Amorosa di Dicembre.

Note Degustative:

Aspetto : Giallo Paglierino

Olfatto: Poli Grappa di Sassicaia Si apre con un delicato e fresco sentore floreale composto da fiori da campo, margherite e prato appena tagliato. Emerge successivamente una nota di frutta secca tostata, principalmente mandorle ma anche noci. Non manca una punta di nocciola tostata che prelude all’ingresso di liquirizia e una punta di caffè.

Sullo sfondo, elegante vaniglia che si amalgama a del legno “gentile” e non invasivo. Poli Grappa di Sassicaia Molto intrigante.

Palato : Marcato sentore vinoso, imputabile all’elevazione in botti di sassicaia: presenta infatti ciliegie sotto spirito che si accompagnano, poi, a mandorle tostate e ad un delicato sentore legnoso.

Poli Grappa di Sassicaia corpo medio, non particolarmente complesso, è comunque complessivamente ben strutturato e amalgamato.

Finale : Mediamente lungo con ritorno del legno e delle note vinose ma anche e soprattutto della frutta secca tostata. Una punta di caffè chiude il tutto.

Questa Grappa di Sassicaia è un interessante esperimento: una grappa complessivamente elegante e ben strutturata, con buona personalità e tratti distintivi.

La suggerisco in abbinamento con un dolce natalizio, particolarmente panettone.