Zéro alcool
La nouvelle tendance chez les distillateurs artisanaux est appelée «spiritueux distillés sans alcool». En d'autres termes: des spiritueux sans alcool.
Pourquoi parle-t-on de spiritueux sans alcool et non de spiritueux sans alcool?
La raison est simple: parce que «l'alcool», par définition, doit contenir au moins quinze pour cent d'alcool.
Le terme distillat, en revanche, se réfère uniquement à la vapeur condensée qui coule dans un alambic. Pour le dire grossièrement: une eau de distillerie à base de plantes.
Fondamentalement, la production de spiritueux sans alcool ne diffère pas beaucoup des spiritueux riches en alcool.
Par exemple, un gin est produit comme un gin ordinaire: certaines saveurs, comme celles des agrumes, sont très solubles dans l'eau, tandis que d'autres, comme les baies de genièvre, ne sont pas solubles dans l'eau.
Dans ce cas, les arômes sont extraits du genièvre avec de l'huile et du sucre en tant qu'étape intermédiaire, puis réintroduits dans l'eau. Ensuite, l'ensemble du produit est distillé et stocké.
Pour remplacer l'alcool manquant, il est nécessaire de donner de forts stimuli gustatifs. Par conséquent, les épices fortes sont beaucoup utilisées.
Les distillats et les gins sans alcool ne sont pas seulement à la mode du moment, à ne pas manquer dans les soirées branchées, mais avec leurs goûts et leurs arômes, ils sont capables de satisfaire les palais les plus exigeants, en conservant des bienfaits pour la santé du corps et permis de conduire..
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Grâce à sa teneur en alcool nulle, elle peut être consommée librement par tout le monde comme toute autre boisson non alcoolisée.
