Clement Single Cask Canne Bleue Tres Vieux Vol.41,6% CL.50

De la saveur forte et complexe et finale intense avec des nuances de fruits secs.

Depuis 1887, la production de Clément est réalisée rhum selon la plus pure tradition et selon les règles héritées de Charles Clément et Homère. Jalousement gardé, cette recette familiale transmise de génération en génération était, continue à ce jour de la même manière qu'il ya deux siècles.

La Maison Clément en 1880 appartenait à Virginie de Franqueville et Georges du Prey de la Ruffinière, suite à la grande crise de la propriété sucrière a été forclos, puis racheté en 1887 par le Homère médical Clément l'un des premiers médecins de l'île qui était aussi maire de Le François et membre du gouvernement Martinique.

Avoir de grandes possessions de la canne à sucre (les champs s'étendent sur plus de 100 hectares autour de la maison), a été traitée dans les usines, en principe, de Le François et ensuite, vers le début du XXe siècle, elle crée une distillerie sa propriété qui produit du rhum, selon les anciennes traditions agricoles, et devenir ainsi très populaire et célèbre pour son haut niveau de qualité.

La visite de la distillerie vous permet de découvrir les méthodes de production de rhum agricole de la transformation et la récolte de la canne à sucre; aussi permet de pouvoir respirer dans les caves des odeurs d'environ 1.000.000 litres de rhum dans le processus de vieillissement en fûts de chêne de la production de Bourbon du Kentucky. Les conditions climatiques de la Martinique accélèrent également considérablement le vieillissement.

Son fils Charles, grâce à des études en ingénierie, l'entreprise permettra d'améliorer la mise en place de méthodes novatrices et modernes d'exportation et de promotion.

Transformez votre maison en un véritable lieu où accueillir des personnalités ou des événements importants à effectuer. Aujourd'hui, la Maison Clement, l'une des propriétés les plus anciennes de l'île, est devenu un monument historique, et la seule maison île créole être encore ouvert au public.

La Maison a accueilli de nombreux invités et visiteurs de se rappeler le plus illustre président George Bush et le président François Mitterrand au sommet de Mars 1991.

Le traitement de vieux rhum agricole est soumis à un contrôle strict de « AOC, qui implique la vérification de la canne à sucre, de distillation, de la batterie, le procédé de vieillissement, la mise en bouteille, etc.

Le processus de vieillissement est trois fois plus rapide en Martinique, en fonction des conditions climatiques: 35 ° en moyenne au cours de l'année avec une forte humidité.

Chaque année, représente l'évaporation de 10% du volume des barils. Dans la distillerie Clément choses ne changent pas, ils sont toujours les vieilles méthodes tenait sa cour sur la succession.

La canne à sucre est coupé à la main capable de les sélectionner à la base où ils sont riches en sucre. La pureté et la richesse du jus de canne sont essentiels dans la production d'un tout à fait naturel Rhum que de Clément.

Son traitement est le même test de son caractère original; pur jus de canne, après la fermentation est distillée puis placé en fûts de chêne de capacité que 200lt, pour être en mesure d'obtenir une finesse incomparable.

Cette exclusivité Single Cask Agricole se caractérise Rhum par des notes de bois, d'épices, de fruits secs et d'amandes.

De la saveur forte et complexe et finale intense avec des nuances de fruits secs.

Ce premier rhum agricole cépage unique dans le monde, sans filtre single cask. Médaille d'or au rhum Conférence internationale et dégustation de rhum Concours de Madrid 2012.