Liste des produits par marque Amarica
Voici la liqueur amère qui révolutionne le monde des amers : l'art ancestral de la liqueur italienne aux herbes rencontre les meilleurs distillats du monde, pour une quête de qualité sans précédent.
Le calme d'une colline en hiver. Une maison en pierre à l'orée du bois, sur la commune de Broletto.
Une cheminée toujours allumée.
Un ancien placard débordant de livres de recettes, d'herbes, d'épices, de racines et de distillats des quatre coins du monde.
Les infusions et les tests continus d'un étudiant en littérature et en philosophie qui a trouvé dans l'alchimie des saveurs une place pour exprimer ses sentiments.
Non loin de cette maison se trouve une vinaigrerie historique dans les Apennins de Reggio : l'Antica Acetaia Dodi.
Son histoire a des racines lointaines.
L'Acetaia est le lieu où se produit le miracle de la maturation, dans lequel le processus "aérobie" d'acétification transforme le moût cuit en vinaigre balsamique.
Les fûts et fûts de bois précieux, savamment sélectionnés, représentent le cœur de l'entreprise, où le vinaigre balsamique naît, mûrit, vieillit et s'affine.
La sélection et le soin précieux des bois et les conditions climatiques particulières des collines de Reggio Emilia et Modène sont les ingrédients dans lesquels, grâce aux étés chauds et secs et aux hivers rigoureux, les conditions optimales indispensables aux phases de raffinement du produit sont créées.
C'est précisément ici qu'a lieu la rencontre entre Francesco Menozzi, alchimiste des spiritueux, et le propriétaire de la vinaigrerie, qui, en essayant l'un des amaricati étudiés par le garçon, en tombe amoureux et décide de mettre son merveilleux lieu à sa disposition pour produire ces liqueurs.
Ainsi est né Amarica : un projet visionnaire et concret, inspiré par l'idée que l'expérience du plaisir, pour être pleinement vécue, doit savoir se renouveler et aller vers des horizons toujours nouveaux.
Mais qu'est-ce que l'amaricate ? C'est un nouveau type de liqueur amère où les herbes, au lieu d'être infusées uniquement dans de l'alcool pur, sont infusées dans des distillats fins tels que le whisky, le rhum, le mezcal, le brandy.
Car la qualité de la base alcoolique, tout barman le sait, conditionne la qualité du résultat.
