Clement Tres Vieux 15 Y.O. Vol.42% Cl.70

Le Clement 15 ans est un AOC agricole Rhum de Martinique, vieilli patiemment pendant au moins 15 ans en fûts de chêne, vainqueur de la médaille d'or 2017 au concours général d'agriculture de Paris.

Depuis 1887, la production de rhum Clément est réalisée selon les traditions les plus pures et selon les règles héritées d'Homère et de Charles Clément.

Jalousement gardée, cette recette familière s'est transmise de génération en génération, atteignant aujourd'hui de la même manière qu'il y a deux siècles.

La transformation du rhum vieux agricole est soumise à un contrôle strict de l'AOC, ce qui implique la vérification des cannes à sucre, la distillation, les fûts, la méthode de vieillissement, la mise en bouteille, etc.

Le vieillissement est trois fois plus rapide en Martinique, selon les conditions climatiques: une moyenne de 35 ° pendant l'année avec un taux d'humidité élevé.

Chaque année, l'évaporation représente 10% du volume des barils.

Après le rhum, Clément est à nouveau mis en fûts de chêne bourbon mais beaucoup plus petits, pour encore six mois, enfin mis en bouteille.

Dans la distillerie Clément, les choses ne changent pas, ce sont toujours les anciennes méthodes qui gardent le banc sur le domaine. Les cannes à sucre sont coupées à la main afin de les sélectionner à la base où elles sont les plus riches en sucre.

La pureté et la richesse du jus de canne sont fondamentales dans la production d'un Rhum parfaitement naturel comme celui de Clément.

Son élaboration est la preuve même de son caractère originel; le pur jus de canne, après fermentation est distillé puis placé en petits fûts de chêne d'une capacité de seulement 200lt, pour pouvoir obtenir une finesse incomparable.

Avec cette méthode, la délicate touche de bois que le distillat acquiert lors de la première phase de maturation, est associée à la douceur qui lui est conférée par l'élevage en fûts de deuxième passage.

Le rhum Très Vieux Rhum Agricole "15 Ans d’Age acquiert de fortes notes de raisins secs et de vanille et une douceur qui conquiert.

Le Très Vieux Rhum Agricole "15 Ans d’Age" de Clément est parfumé, savoureux et fin: le soir, lors des moments de détente, il peut se transformer en compagnon idéal et fidèle.

Rhum agricole D.o.c. Très Vieux Rhum Agricole "15 Ans d’Age est emballé dans une seule boîte et est un excellent cadeau pour tout amateur de rhum.

Notes de dégustation:

Couleur: brun foncé

Arôme: amande grillée et notes de poivre très fortes.

Goût: goût boisé et prolongé.