Elenco dei prodotti per la marca Rhumrhum Distilleria

RhumRhum è il miglior Rhum Agricòle del mondo per il semplice motivo che porta tutte le variabili della produzione all’eccesso, è uno studio di tecnica, è un esperimento. 

La Distilleria Rhum Rhum, nata dall'incontro tra Gianni Vittorio Capovilla, Luca Gargano (Velier), Dominique Thierry e Paolo Gargano, rappresenta uno dei progetti più radicali e ambiziosi mai realizzati nel mondo del rhum agricole. Situata sull'isola di Marie Galante, in Guadalupa, la distilleria porta ogni variabile produttiva all'eccesso: è insieme uno studio di tecnica, un esperimento e la ricerca del miglior rum possibile.

Non paragonabile ad alcun rhum finora immesso sul mercato, Rhum Rhum nasce con un'unica ambizione dichiarata: produrre il rum più buono possibile, senza compromessi commerciali.

La storia della Distilleria Rhum Rhum

Luca Gargano, proprietario di Velier, racconta così la genesi del progetto: «Sempre più forte mi è venuta voglia di produrre un grande rhum, un rhum di una volta, distillato a ripasso negli alambicchi Père Labat, che nel 2000 potesse dare le stesse sensazioni che ho provato scoprendo in un piccolo magazzino a Saint Rose il rhum Saint James 1885, imbottigliato a Bordeaux nel 1952».

La cronologia del progetto è ben documentata:

• 2005 — Luca Gargano e Gianni Capovilla si recano insieme a Marie Galante per incontrare Dominique Thierry. Inizia un dialogo fitto tra distillatori con background diversi, che si comprendono immediatamente — tra un'immersione in apnea e uno chaudage a Grand-Bourg.
• 2006-2007 — Prende forma la distilleria, con l'installazione dei primi alambicchi in rame a bagnomaria progettati da Capovilla. [SOURCE NEEDED per la data esatta di fondazione]
• 2010 — Prima release «Liberation», che segnerà la nascita di una linea di riferimento per il rhum agricole invecchiato.
• 2012 e successive — Nuovi assemblaggi Liberation con affinamento in legni francesi (Borgogna e Bordeaux) e versioni Integral a pieno grado.

Dal cuore di Marie Galante: il terroir

Marie Galante, piccola isola dell'arcipelago della Guadalupa, offre un terroir eccezionale per la coltivazione della canna da zucchero. La materia prima utilizzata dalla distilleria proviene da un'agricoltura ancora naturale e comprende varietà rare, in gran parte scomparse dalle altre isole caraibiche.

• Canne rouge — varietà pregiata dal profilo aromatico intenso.
• B 47.259 — mitica cultivar quasi completamente scomparsa alle Antille.
• Coltivazione naturale, senza forzature agronomiche.
• Taglio tradizionale a mano con il coutelas.
• Trasporto alla distilleria con cabrouettes, i tradizionali carri trainati dai tori.

Metodo di produzione: perché Rhum Rhum è unico

Rhum Rhum è l'unico rum al mondo prodotto dal puro succo fresco integrale di canna da zucchero: a differenza degli altri rhum agricoles, che diluiscono il succo di canna con acqua fino al 50% per abbassare il grado zuccherino, qui non viene aggiunta alcuna acqua. Il risultato è una concentrazione aromatica senza paragoni.

Fermentazione

Il succo di canna vergine viene messo a fermentare in cuves a temperatura controllata per un tempo variabile tra sette e nove giorni, senza alcuna addizione di agenti chimici o acidificanti. La fermentazione lunga è il primo pilastro della ricchezza e della complessità aromatica di Rhum Rhum.

Doppia distillazione a bagnomaria

Il mosto fermentato viene poi distillato due volte da Gianni Vittorio Capovilla: una prima distillazione semplice e una seconda a ripasso, che elimina teste e code per isolare esclusivamente il cuore. La distillazione avviene in due alambicchi in rame a bagnomaria, progettati personalmente da Capovilla e realizzati in Germania dall'artigiano Müller.

Stabilizzazione e affinamento

Prima dell'imbottigliamento, il rum bianco riposa circa un anno in contenitori di acciaio inox per stabilizzarsi. La quota destinata all'invecchiamento passa in legni nobili francesi da 228 litri (Borgogna e Bordeaux), botti che conferiscono struttura, spezie e profondità.

In sintesi, cosa rende unico Rhum Rhum

• Prodotto dal succo fresco integrale di canna da zucchero di Marie Galante.
• Nessuna diluizione del succo con acqua.
• Nessuna addizione di agenti chimici o acidificanti.
• Fermentazione lunga (7-9 giorni) a temperatura controllata.
• Doppia distillazione in alambicchi in rame a bagnomaria progettati da Capovilla e realizzati da Müller.
• Firma del maestro distillatore Gianni Vittorio Capovilla.
• Stabilizzazione in inox per circa un anno prima dell'imbottigliamento.
• Invecchiamento esclusivamente in legni nobili francesi.

La gamma Rhum Rhum

La gamma della Distilleria Rhum Rhum si articola su due linee principali: i Blanc PMG (rum bianchi non invecchiati) e le Liberation (rum invecchiati in legni francesi), con l'aggiunta delle versioni Integral a pieno grado.

Rhum Rhum Blanc PMG 41°

La versione bianca a gradazione moderata, ideale per apprezzare i profumi floreali e vegetali del succo integrale di canna di Marie Galante.

Rhum Rhum Blanc PMG 56°

Considerato da Whisky Magazine — una delle testate europee di riferimento sui distillati — il miglior rhum agricole del mondo. Espressione più intensa del Blanc, con una firma aromatica potente e definita.

Rhum Rhum Liberation

Il nome «Liberation» indica l'anno di uscita dalla botte (non l'anno di distillazione), rendendo ogni release un'istantanea del progetto in quel preciso momento di maturità. Dopo il successo della prima Liberation 2010, si sono susseguite Liberation 2012 45° (assemblaggio invecchiato per metà in barili di Borgogna e per metà in barili di Bordeaux), quindi 2015, 2017, 2020 e 2024, ciascuna a 45° di volume.

Rhum Rhum Liberation Integral

La Versione Integral propone il medesimo assemblaggio della Liberation a pieno grado (tipicamente attorno ai 58-59,8°), con un'aromaticità differente, più dirompente e strutturata. La Liberation 2012 Integral, per esempio, è stata imbottigliata in sole 1.420 bottiglie a 59,8°. Il nome Integral evoca le corse e il passato di meccanico del Maestro Capovilla.

Le referenze disponibili in vendita

Di seguito le bottiglie della Distilleria Rhum Rhum attualmente presenti in catalogo:

• Rhum Rhum Blanc PMG Vol. 41% — 70 cl
• Rhum Rhum Blanc PMG Vol. 56% — 70 cl
• Rhum Rhum Liberation 2015 PMG Vol. 45% — 70 cl
• Rhum Rhum Liberation 2015 Integral PMG Vol. 58,4% — 70 cl
• Rhum Rhum Liberation 2017 PMG Vol. 45% — 70 cl
• Rhum Rhum Liberation 2017 Integral PMG Vol. 58,4% — 70 cl
• Rhum Rhum Liberation 2020 PMG Vol. 45% — 70 cl
• Rhum Rhum Liberation 2020 Integral PMG Vol. 58% — 70 cl
• Rhum Rhum Liberation 2024 Vol. 45% — 70 cl
• Rhum Rhum Liberation 2024 Version Integral Vol. 58% — 70 cl
• Rhum Rhum Vieux Millesime 2013 Vol. 59%

Domande frequenti sulla Distilleria Rhum Rhum Capovilla

Cosa significa la sigla PMG sulle bottiglie Rhum Rhum?

PMG è l'acronimo di Pure Marie Galante: indica che il rum è prodotto esclusivamente con canna da zucchero coltivata sull'isola di Marie Galante, in Guadalupa.

Che differenza c'è tra Rhum Rhum Blanc 41° e 56°?

Entrambi sono rum bianchi prodotti con il medesimo metodo. Il 41° è più accessibile e mette in luce le note floreali e vegetali del succo di canna; il 56°, premiato da Whisky Magazine come miglior rhum agricole del mondo, esprime la massima intensità aromatica del terroir e della doppia distillazione.

Cosa indica l'anno nelle bottiglie «Liberation»?

L'anno riportato nelle Liberation (2010, 2012, 2015, 2017, 2020, 2024) indica l'anno di uscita dalla botte, ovvero il momento in cui il rum è stato «liberato» dall'affinamento in legno francese — non l'anno di distillazione.

Cosa significa Versione Integral?

La Versione Integral corrisponde allo stesso assemblaggio della Liberation ma a pieno grado, senza riduzione con acqua. È un omaggio al passato di meccanico e appassionato di motori di Gianni Capovilla.

Perché Rhum Rhum è diverso dagli altri rhum agricole?

La differenza fondamentale è l'assenza di diluizione: la maggior parte dei rhum agricoles diluisce il succo di canna fino al 50% con acqua prima della fermentazione, per abbassare il grado zuccherino. Rhum Rhum lavora invece con il succo fresco integrale non diluito, ottenendo una concentrazione aromatica unica al mondo.

Chi è Gianni Vittorio Capovilla?

Gianni Capovilla è considerato uno dei più grandi maestri distillatori viventi, celebre per i suoi distillati di frutta prodotti a Rosà (Vicenza) e per aver progettato personalmente gli alambicchi in rame a bagnomaria — realizzati in Germania dall'artigiano Müller — con cui viene distillato Rhum Rhum.

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