Pedro Ximenez Don Guido 20 Y.O. By Williams & Hubert Vol.18% Cl.50

Sherry Pedro Ximénez « Don Guido Solera Especial » 20 ans - Williams & Humbert, dans la terminologie communautaire, Vin de Liqueur de Qualité Produit dans une Région Déterminée (VLCPRD, CE R1493/99).

Obtenus à partir de la vigne Pedro Ximenez cultivée près de Jerez de la Frontera, les raisins sont séchés au soleil.

Les raisins de Pedro Ximénez sont séchés au soleil pendant 15 jours.

Raisins séchés au soleil pendant 15 jours à l'Almijar (lieu de séchage des raisins), moût à haute pression dans des pressoirs spéciaux, fortification immédiate à 9º C, décantation et soutirage après les premiers froids, nouveau fortification jusqu'à atteindre 18º C passant ensuite au système de Criaderas et Soleras pour son vieillissement de type physique.

Après fermentation, il est fortifié deux fois, avant d'être laissé affiné pendant vingt ans, selon la méthode Soleras.

Ce Sherry Pedro Ximénez « Don Guido Solera Especial » 20 Ans - Williams & Humbert est un vin de méditation, idéal à siroter au dessert, c'est à tous égards un véritable plaisir pour le palais.

Notes de dégustation :

Couleur : Dense et visqueuse, elle a une couleur noir acajou brillant.

Parfums : Les senteurs variétales du raisin Pedro Ximénez, qui rappellent les figues et les raisins secs, sont enrichies de larges arômes balsamiques.

Goût : En bouche, il est juste frais, avec une douceur irrésistible, ample, exquise et miellée.

C'est un excellent vin de méditation, mais aussi bon à boire avec un dessert, ou à accompagner d'un cigare.

Sherry Pedro Ximénez « Don Guido Solera Especial » 20 ans d'âge - Williams & Humbert ne peut manquer dans la cuisine d'auteur.