Demerara Distillers Very Rare Diamond And Port Mourant 1999 Vol. 52,3% Cl. 70

DEMARA DISTILLERS Ltd, unique producteur de rhum Demerara et propriétaire du plus grand stock mondial de rhums vieux.

Pour célébrer l'événement, Yesu Persaud, président de Demerara Distillers, a permis à Luca Gargano de sélectionner quelques fûts jalousement gardés au "Paradis" de l'entreprise : Luca Gargano a pu réaliser un rêve en prenant possession du plus ancien fût des entrepôts.

Ce rhum demerara Diamond et Port Mourant 1999 est un rhum expérimental, c'est à dire une fusion de Diamond et Port Mourant réalisée à la naissance, c'est à dire avant le remplissage des fûts.

Pour cette deuxième édition du rhum demerara Diamond et Port Mourant 1999, seuls 4 fûts ont été mis à disposition pour être précis.

Distillé en 1999, il a été mis en bouteille, après la perte de plus de 72% du produit, il a été mis en bouteille à pleine épreuve en 2014 à seulement 1148 bouteilles par un chaud mois de juillet.

Le rhum demerara Diamond et Port Mourant 1999 a été vieilli sous les tropiques, comme d'habitude.

Notes de dégustation :

Couleur : ambre très foncé.

Nez : comme un vieil Eldorado, mais avec plus de force et moins de caramel. Cela veut dire que ce n'est pas du rhum très phénolique, et que j'y trouve pas mal du chêne grillé, du cake, du moka, des bananes et figues sèches, des grains de café.

D'une certaine manière, le rhum demerara Diamond et Port Mourant 1999 est assez délicat, malgré la force mortelle.

Deux « Larmes d'Ange » d'eau diluent sa puissance, l'ouvrant même aux palais les moins habitués.

Bouche : plus lourde, plus grasse, extrêmement concentrée, avec un peu d'encens, de gelée rose, d'oranges amères.

Finale : longue, mentholée, riche, miellée.