Liste des produits par marque Appleton Estate
Les merveilleux rhums Appleton Estate Jamaica ont un profil unique, produits uniquement en Jamaïque et uniquement à Appleton avec de la canne à sucre de Cockpit Country.
Appleton Estate est la plus ancienne plantation de canne à sucre de la Jamaïque, produisant des rhums prestigieux depuis près de 300 ans.
Née sur la plus ancienne plantation de canne à sucre de Jamaïque, la distillerie Appleton Estate est une véritable institution dans le domaine du rhum d'outre-mer.
La société a été officiellement fondée en 1749 dans la vallée de Nassau, bien que la légende raconte que la plantation sur laquelle elle se trouve a été plantée par Sir Francis Dickenson, un soldat anglais qui a participé à l'invasion du continent près de cent ans plus tôt, en 1655.
Le fait que Sir Francis soit né à «Appleton», un charmant village de seulement 920 âmes situé dans l'actuel Oxfordshire (Royaume-Uni) est frappant.
Le principal ingrédient utilisé, la canne à sucre, est né dans une zone entourée de verdure à environ 400 mètres d'altitude et entourée de chaînes de montagnes qui atteignent une altitude de 2000 mètres.
Un microclimat unique, avec des matins et après-midis chauds et ensoleillés caractérisés par des averses d'origine tropicale qui se produisent tous les jours toute l'année vers 14h00 comme le confirme Joy Spence.
En effet, depuis 1749, la plantation Appleton Estate s'étend sur plus de 4 200 hectares et est située au centre de la Jamaïque, dans la vallée de Nassau, à plus de 400 m d'altitude.
La recherche de la qualité tout au long du processus de production est un must de l'entreprise: 10 types de canne différents sont distillés pour atteindre la bonne complexité, les levures sont naturelles et typiques de la plantation et l'eau est directement prélevée et filtrée à la source du Cockpit Pays.
Même pendant le vieillissement, la qualité est garantie: en effet, des fûts de chêne américain ex Bourbon sont utilisés et tous les rhums âgés doivent respecter des normes minimales de vieillissement.
L'entreprise utilise actuellement environ 10 types différents de canne à sucre, ce qui permet de donner aux rhums en production des saveurs et des arômes différents; La levure naturelle et l'eau filtrée des collines calcaires du comté de Cockpit sont ensuite utilisées.
Le style de distillation apprend beaucoup de l'anglais. Des alambics discontinus sont utilisés qui donnent aux rhums beaucoup de saveur et un arôme fort, avec une veine incomparable d'écorce d'orange.
Les rhums produits à partir d'alambics à colonne servent à équilibrer les frères les plus «exubérants» d'un point de vue olfactif. Les douces sensations fruitées dominent ici, avec des notes exotiques de banane, de noix de coco et d'ananas.
Le style anglais est également respecté en ce qui concerne la politique «Minimum Agening», c'est-à-dire que les mélanges de rhum utilisés respectent le nombre d'années de vieillissement rapporté en bouteille sans aucune exclusion.
Les fûts utilisés sont du chêne américain dans le deuxième passage après la production du Bourbon Whisky.
Joy Spence, la première femme au monde des spiritueux à s'occuper du mélange, tient le rôle de Master Blender.
Elle est la protagoniste de l'entreprise. Joy Spence, l'Appleton Master Blender, dans une récente interview déclare que ces conditions climatiques sont parfaites pour la canne à sucre grâce au sol constamment humide et fertile.
